赤小豆和薏米需要炒嗎

赤小豆跟薏米食用之前是需要煮熟或者炒熟的，這樣可以方便腸胃吸收，而且赤小豆跟薏米不煮熟是無法被腸胃消化的。赤小豆跟薏米是可以祛濕的，還可以健脾補虛等，比較適合寒氣比較重的朋友食用，而且薏米食用之前最好是炒一下，可以將薏米帶有焦香味，并且去除薏米本身的寒氣。

薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收。

生薏米祛濕雖好，但生薏米性涼，長期單獨煮來吃，會傷脾，脾是負責運化濕氣的，脾傷了，濕氣更加揮發不出，越想祛濕反而越濕。

而炒薏米是用小火把薏米炒至金黃色，帶有微微焦香味道。所謂“焦香入脾”，經過炒制的薏米與生薏米相比，少了一分寒利，多了一分溫澀，溫脾、健脾的功效變得明顯。

擴展資料：

薏米和赤小豆的營養價值

1,赤小豆富含蛋白質、維生素B1、B2及多種礦物質;薏米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分。

2，薏米赤小豆含有一定的維生素E，具有抗氧化作用，是一種美容食品。常食可以保持皮膚光澤、細膩，能有效消除粉刺、色斑，改善膚色。

兩者一同熬制的糖水中含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石。兩者中還含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益，一般人群均可食用

薏米赤小豆湯的禁忌人群

1、孕婦：孕婦如果沒有感覺濕氣很重的情況下最好不要食用薏米，因為薏米是帶有寒涼性質的，但紅豆是可以吃的，搭配大棗、百合、枸杞等食材代替薏米，煮成粥同樣也可以祛濕甚至還帶有其他功效的呢。

2、消化能力差的人：薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，消化吸收能力較弱的人盡量少吃或不吃薏米紅豆粥。

3、高血脂患者：薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者最好是找醫生治療，千萬不可以自行食用薏米紅豆粥來治療。

4、經期女性：因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體質不適宜長期服用，所以正值經期的婦女應該避免食用。另外，汗少且便秘的人群不宜多吃薏米紅豆粥。