豆角怎么凍好吃
豆角雖然好吃，但是由于豆角也是一種蔬菜，所以將豆角買回家之后，一定要放入冰箱里冷藏，才能夠保存豆角原本的味道，避免水分流失或者出現腐壞現象。但是大多數人都應該發現，豆角冷凍之后再拿出來吃起味道遠遠比不上新鮮豆角。這時候只要學習到下面幾種制作方法，可以讓凍豆角變得好吃。
首先，說一下用料：
主料：速凍豆角(免洗)：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：一兩半。
調料：姜、大蒜(紫皮的最好)、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。
其次說準備過程：
1. 土豆洗凈，去皮，切成塊，最好是用刀錛成塊，因為這樣的土豆塊接觸面積大，容易入味;
2.制作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗干凈，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁勻(塊不要太小)，放在小碗中，加入醬油，制成蒜醬待用;
3.將五花肉切成條或片，將姜切成片，3-5片即可。
重點說烹飪過程
1.炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟;
2.放入姜末、略炒幾下;倒入醬油爆出香味;
3.放入土豆塊，翻炒一會，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘(土豆炒出淀粉)并粘在土豆塊上;
4.將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色;
5.加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。
最后注意事項：
1.
速凍豆角一定要買那種袋裝的，免洗的，入鍋前不能遇熱，不能解凍，開封后立馬下鍋。
2.
燉到一定時候，先將大料瓣取出，因時間長了，大料味太濃了反美而不美了。
3.
出鍋時視其口味可可加入少量味精。
4.
如果身邊有大白菜幫，撕開幾個放入鍋中一起燉，也是很好吃的，不過，那樣的話，這道菜可能就要改名了，該叫爛(亂)燉了吧?