花蛤的家常做法是什么?

花蛤是日常飲食上比較常見的一種食物，花蛤的口感十分鮮香細嫩，而且肉質也很細膩，而花蛤的做法也有很多種，不同的做法可以呈現出不同的口感和味道，而在家也可以輕松制作花蛤，首先需要準備好洗凈的花蛤，準備好調味料之后爆香炒熟即可。

花蛤的家常做法是什么?

材料

花蛤，蔥姜蒜末，鹽，糖，料酒

做法

1、先把花蛤淘洗干凈，用開水煮到殼開(描述一下，如花瓣般綻放)。

2、用蔥、姜、蒜末爆香油鍋。

3、下鍋炒的同時放料酒、一點鹽(本身含鹽份)和糖，一兩分鐘就可以出鍋了。

姜蔥炒花蛤

材料

花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉

做法

1、鍋里放清水燒開后，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。

2、炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。

3、倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。

4、最后加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。

醬爆花蛤

材料

花蛤，蠔油，海鮮醬，清水，料酒

做法

1、準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡

2、把浸泡過的花蛤淘洗干凈，瀝水

3、準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲

4、鍋中放水放兩片姜煮開后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，看到花蛤一張開口，立即用筷子一個個夾出瀝水待用

5、起油鍋，爆香姜絲和蔥白

6、把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開

7、倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花

腐竹花蛤炒粉絲

材料

腐竹，花蛤，肉丸，鹽，醬油，蠔油，粉絲，蔥花，香油

做法

1、腐竹和粉絲用溫水泡軟.瀝干水.

2、花蛤王用開水燙到開口用冷水沖過后把肉取出.洗凈.現在的貝類怕臟.所以要先取肉.

3、肉丸切片(我家冰箱過剩的家鄉丸子).油鍋燒熱先炒肉圓.再放腐竹和花蛤.

4、下鹽/醬油蠔油調味.放下粉絲炒到軟下蔥花，香油，關火.