鮭魚怎么殺

鮭魚其實就是人們口中說的三文魚，那么在殺的時候其實是比較簡單，最關鍵的就是對于肉質的處理，首先就是需要先將里面的內臟取出，再去用清水沖洗干凈，如果是需要去做鮭魚片就要使用一些配料去腌制一段時間，才可以使得魚肉當中的味道可以更快的入味，主要就是使用黑胡椒來腌制。

1、三文魚洗凈，切大塊，或切成大片，放入盤中。

2、再加鹽、黑胡椒、檸檬汁腌制。

3、平底鍋內倒入適量橄欖油，放入三文魚中小火煎熟即可，不需過度加工

三文魚的顏色和其營養價值成正比，顏色越深，價值越高。

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。在魚肝油中該物質的含量更高。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。魚肝油中還富含維生素d等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發育。

材料：三文魚、蒜蓉、歐芹、黑胡椒粒

做法：

1、三文魚先用少許鹽、胡椒粉腌約二十分鐘待用。

2、煎之前在魚身涂一層薄薄的生粉，燒熱鍋倒入少許橄欖油將腌好的三文魚放入。

3、煎香一面翻轉再煎另外一面。

4、兩面都煎好之后放入一大勺蒜蓉。

5、調入少許生抽、白糖、胡椒粉以及少許清水。

6、將切碎的歐芹加入。

7、稍煮片刻之后撒上少許黑胡椒粒即可熄火上碟。

1、可以多放一些不同蔬菜一起烤，增加風味。比如小土豆、西葫蘆、胡蘿卜、西蘭花、蘆筍等。

2、羅勒可以用迷迭香或百里香代替，或者混合使用。喜歡香草的味道重一些，可以用多種干燥香草提前腌漬三文魚，再進行烤制。

3、烤好的三文魚，魚皮部分就不能吃了，只吃肉的部分，也可以提前剔掉魚皮部分再烤。

4、三文魚不宜烤得太熟，8分熟即可，魚肉保留一些油脂，吃起來更鮮嫩。