果糖與葡萄糖的區別

葡萄糖是人身體中必不可少的一種營養元素，如果一個人的體力損耗過快的話，這時候就可以通過注射葡萄糖的方式讓一個人的體力迅速恢復，這也從側面反映出葡萄糖在身體中的重要性。而果糖也是在身體中所存在的一種糖分物質，果糖主要從眾多水果中提取出來，甜度越高的水果果糖含量會更高。可是果糖與葡萄糖之間又存在怎樣的區別呢?

葡萄糖是很多元素組成的，而果糖是屬于水果類里面。果糖的甜度要比葡萄糖更高一些，因為果糖里面的甜度是糖果里面甜度最高的，可作用于很多食材的加工，比如說用作糕點、餅干的制作等等。

而且果糖和葡萄糖的結構也是不一樣的，葡萄糖是多羥基醛，果糖為多羥基酮。葡萄糖跟果糖的甜度完全不一樣，果糖難溶于乙醚溶劑中，而葡萄糖容易溶解在乙醚中。

葡萄糖和果糖區別主要就是，糖是多種元素組成的，而果糖只是屬于水果類是單元素組成，而且果糖的甜度要比葡萄糖的甜度高。果糖在溶液中可以轉化為甘露糖，而葡萄糖是無法通轉換的。葡萄糖和果糖的用途、應用領域也是不一樣的。