火鍋魚頭怎么做

魚頭中含有大量的營養物質，所以與魚頭的含金量較高。吃魚頭的時候也可以根據個人口味選擇不同的魚頭吃法。除了常見的魚頭湯，剁椒魚頭之外，魚頭火鍋也成為了近幾年來頗受人們歡迎的一種吃法。由于魚頭火鍋的制作方法較為簡單，所以大家可以學習到下面魚頭火鍋的家常做法，在家中制作。

魚頭火鍋的家常做法

食材：魚頭1個、麻辣火鍋底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵、食鹽6克、食用油2湯匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙

做法：

1、材料洗凈準備好。

2、白菜撕碎平鋪在火鍋鍋底，再放入切好的豆腐片，香菇片。(也可以鋪白蘿卜片)

3、魚頭從中間片開，加料酒，以及抹少許鹽腌片刻，以去腥味。

4、熱鍋涼油放入魚頭煎一下。

5、煎一會，把魚頭翻面，放入火鍋底料小火炸香。

6、放入姜片、蒜片炒香。

7、把魚頭翻個，加熱水、鹽、老抽調味。

8、大火煮開后改中火煮5分鐘。

9、把煮好的魚頭倒入火鍋中，繼續加熱。

10、煮至香菇成熟，豆腐入味即可。

點評：湯色紅亮、渣少清爽、香味獨到、麻辣適中、十分開胃。

魚頭火鍋制作小貼士

1、最后的鍋可以用燒酒精的小火鍋，或者用電磁爐也可以。這個做法談不上不正宗，只能算家常做法。

2、適合做魚頭火鍋的是鰱魚頭、草魚頭、鯽魚頭、胖頭魚等，特別是花鰱魚頭，頭大、肉多、刺少，味道鮮嫩，營養價值高，是作為魚頭火鍋的首選。

3、在配料上，可以隨自己喜好，一般伴隨著魚頭放進火鍋里的有香菇、豆腐、白蘿卜等，也可以加入其它肉片或片好的魚片。