老公餅的做法大全

老公餅和老婆餅在做法上面還是比較相似，主要的區別就是在做的時候老公餅里面會放入一些枸杞子和葡萄干，這是為了讓老公餅的味道上面變得更加的豐富，如果是不太愛吃甜食的人們還可以選擇另一種做法就是在里面放入一些豬肉，肥肉和芝麻仁，這樣做出來的老公餅味道也十分好。

配方一

面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄干、雞蛋液（蛋黃液）、芝麻、水各適量

配方二

面粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克

配方三

油皮材料:低粉200克、豬油60克、糖40克、水100克；油酥材料:低粉120克、豬油60克；內餡材料：糯米粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克

產品制法

1、皮配方內面粉過篩開窩，加入糖、油和水和勻成面團，松弛待用。

2、酥心內配方全部和勻成細滑面團。

3、包酥—開酥。

烘烤時間：18分鐘

火溫：上火190℃ 、下火180℃

老公餅與老婆餅兩者均是婦孺皆知的廣東潮汕地區特色傳統名點。屬最潮式月餅中用料、做工最簡的餅種，相比老婆餅，老公餅的餡心以椒鹽味為主，形狀也要大一些，和大大咧咧的男人倒有些相符。這老公餅給人以東施效顰之感。

老公餅是一種用松肉、蒜蓉、椒鹽和蛋黃做成，略帶點咸的口味。另一種是南乳的紅色餡，外面灑上少許黑芝麻，以識別老婆餅。與老婆餅不同的是，老公餅從形狀上看呈橢圓形，外皮一樣的燦黃，沾著長形的杏仁，十分好奇的放進嘴里一嘗，外皮酥香，內里微咸，感覺就像咀嚼酥糖，但并不甜膩。老公餅相傳是朱元璋的妻子馬氏發明。