健康食譜

小龍蝦的黃能吃嗎 小龍蝦的黃是什么

小龍蝦的黃能吃嗎

蝦黃,從這個名字上來說,跟蟹黃的名字差不多,一個是蝦,一個是蟹。當然,也確確實實是有關系的,蝦黃的名字就是參考的蟹黃的,所以蝦黃其實就是小龍蝦的卵。大家別一聽到卵不覺得很有營養價值什么的,這個跟雞蛋不一樣的,不完全就是說是小龍蝦的精華所在。

蝦黃其實蝦的卵,“蝦黃”里含有豐富的不飽和脂肪酸,蛋白質等等,所以被大家稱之為是精華。但是龍蝦頭部的重金屬含量是很高的,長期食用對人體有很大的危害。建議還是不要食用,如果非常想吃的話,最好吃人工養殖的那種。

其實這些黃色的東西是小龍蝦的卵,俗稱為黃。到成熟期時,頭頸部就會出現蝦黃。所以說只要是有蝦黃的小龍蝦,一定就是母蝦,但是沒有蝦黃的,卻不一定是公蝦,因為如果母蝦還沒有到排卵的時候,也是看不到蝦黃的。

小龍蝦的黃是什么

未產出的蝦子(就是卵)。母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。

蝦的內臟基本上都集聚于頭部,我們也都知道,一些毒素重金屬都要經過內臟的過濾,可能會產生堆積。那么蝦黃離這些內臟都比較近,極有可能受到影響,也可能會被感染,而這些毒素和金屬,那么吃到肚子里以后,可能就會對身體造成影響。但同時也有人表示,蝦黃具有很高的營養價值,所以不吃的話會比較浪費。

自制小龍蝦的做法

麻辣小龍蝦

材料

小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒

做法

1、提前將原材料準備好,小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方,然后放進清水中浸泡10分鐘待用。

2、將蔥切成段;老姜、大蒜切成片;洋蔥切成片;干辣椒切成段;鍋內倒油燒熱后,將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后,放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香。

3、炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒,然后倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮(10-15分鐘)。

4、臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。

啤酒小龍蝦

材料

小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽

做法

1、將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。

2、蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

3、炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。

清炒小龍蝦

材料

小龍蝦、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽

做法

1、準備好原料,小龍蝦處理干凈。

2、油鍋加熱,爆香蔥姜蒜頭。

3、加入小龍蝦,加點料酒翻炒兩三分鐘。

4、加少許水,鹽,雞精炒勻,蓋上鍋蓋燒兩三分鐘分鐘至小龍蝦全熟就可以,鮮美多汁的小龍蝦就做好。

蒜蓉小龍蝦

材料

小龍蝦、大蒜、鹽、熟油

做法

1、把小龍蝦清洗干凈,然后開邊。

2、大蒜剁成蒜末,均勻鋪在小龍蝦上面,然后放鹽跟加熱煮熟后的油。

3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋里蒸20~30分鐘即可。