小龍蝦含有重金屬嗎 小龍蝦有沒有寄生蟲

小龍蝦含有重金屬嗎

小龍蝦的頭確實含有大量的重金屬，但是就是這個重金屬也是達標的。而且小龍蝦頭部的蝦黃其實就是小龍蝦的性腺所在，蝦黃也是有可能因為長期生長在重金屬的環境里而吸附一些重金屬，但是到目前為止還沒有聽說過吃蝦發生的重金屬中毒，但是對于一些來路不明的蝦，還是謹慎食用。

蝦頭里面有蝦黃，但是量很小，而且除了蝦黃還有內臟等等，如果清理不干凈，或者不能分辨，建議還是別吃了，不要為了那一點黃，把內臟等“垃圾”也吃了。

小龍蝦重金屬含量具有明顯的部位差異，除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中，而鰓和內臟主要集中在頭部，消費者日常吃的尾部并不是重金屬的富集區。

小龍蝦有沒有寄生蟲

如果是生食或半生不熟都可能使人體感染上這種寄生蟲，引起肺吸蟲病。輕者咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的更有可能發生癲癇或偏癱。所以說吃小龍蝦還是自己在家做比較好，最好不要吃外面做的，外面做的很難把小龍蝦會整理干凈，如果一不小心吃了不衛生的小龍蝦生病了就得不償失了。

由于小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛后對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好后最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。

吃小龍蝦的注意事項

選蝦的標準是以個體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉致密、尾節伸屈性強、體表潔凈有干燥感的為佳，變質、變色、體表冷紅、串血水、節間松弛或有異常氣味的，不宜食用。吃時，要將蝦涮洗干凈，品嘗時一定要加姜加醋，既能解腥增鮮，又能發熱散寒，幫助消化，更有殺菌消毒作用。

某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。

買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死后腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

烹調加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那么就極有可能是死蝦制作的。

自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。

看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的。