木薯粉和木薯淀粉的區別 木薯粉能做什么
主要在于原材料的問題，其實只是細化了這個品種，都是屬于薯類植物，用法是不一樣的。木薯產于熱帶地區，木薯淀粉價格極其便宜，目前的市場價是每斤一塊錢左右，而純紅薯淀粉每斤至少六塊錢。作坊批發和商戶零售時，會把木薯粉條冒充純紅薯粉條。
木薯粉：木薯粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟后會呈現出透明狀，口感Q彈的塊狀。木薯淀粉：木薯淀粉呈現的是一種細膩的粉末狀，遇水加熱不會成團。木薯淀粉一般在生活中多會被當做一種調味品，炒菜或者做湯時，木薯淀粉都會起到收汁作用。
木薯粉能做什么香辣涼皮
關中很有名的菜就是涼皮，也是夏季必備的食物，酸甜可口，不過其實木薯粉也是可以做的，做出來還是透明質地的，下面是制作方法。
食材:木薯粉150克、面粉350克、食鹽、油辣子、黃瓜、豆芽、陳醋、雞粉、醬油、蒜頭、白芝麻、芝麻油、香菜。把準備好的面粉和木薯粉一起放入一個大容器中，加入適量清水，和成面團，靜置半小時。在盆里倒半盆水，搓揉面團，進行洗面。
洗面五次后，把洗面水倒入另一個大容器里，讓洗面水靜置一個小時左右，讓洗面水中的淀粉自然沉淀。一個小時后，倒掉洗面水，留下最底層的沉淀物，用勺子攪拌均勻。準備兩個披薩盤，分別在盤上抹上一些食用油，舀適量的粉漿裝入盤中，放入蒸鍋中，大火蒸制兩分鐘。
芋圓
芋圓是很多人愛吃的甜品，味道是香甜的，口感是軟糯的，其實選擇用木薯粉也是可以自己做的，成分還是很低的。
食材:木薯粉500克、白薯泥200克、紫薯泥80克、南瓜泥100克、椰汁250ml、芒果1個、西米1碗、黑涼粉1包、抹茶粉、白砂糖、煉乳、酸奶、蜜紅豆。
白薯泥加適量清水和一勺白砂糖，打成泥狀，加入250克的木薯粉，揉成面團。把面團一分為二，取一份加入適量的抹茶粉，揉搓均勻。南瓜削皮，去瓤，放入蒸鍋中，蒸半小時。蒸熟后，取出放入碗中，加入適量清水和一勺白砂糖，用攪拌機打成泥狀，倒出，加入125克木薯粉，揉成面團。
廣式蝦餃
吃過廣式早茶的人都知道，蝦餃是比較有名的，最特別的就是那一個透明的外皮，其實用木薯粉也是可以制作的。
食材:澄粉100克、木薯粉50克、蝦350克、豬肥肉100克、開水300ml、豬油、姜、蔥、生粉、白砂糖、芝麻油、胡椒粉、豬油、料酒。
把澄粉和木薯粉一起放入一個大容器中，撒入適量食鹽，攪拌均勻。加入300ml開水,一邊加水一邊攪拌，攪拌至沒有干粉，蓋上蓋子靜置五分鐘。五分鐘后，在案板上撒些干粉，把面糊取出，放至案板上，揉搓成面團。然后加入少許豬油，再一起揉搓，揉搓至面團表面光滑。