空心菜可以生吃嗎 空心菜可以涼拌嗎

空心菜可以生吃嗎

可以生吃，當空心菜沒熟的時候，也是可以吃的，因為空心菜中是沒有毒素的，所以可以放心地食用，但是不建議生吃空心菜，會引發腸胃的不適，導致消化不良。

空心菜是寒涼食材，特別對于一些腸胃不佳或者脾胃虛寒的患者，生吃空心菜會造成腸胃的不適感。

直接生吃能吸收大部分的草酸，這與人體鈣元素結合很容易形成難以消化的草酸鈣，影響人體對于鈣的吸收。

空心菜可以涼拌嗎

涼拌空心菜屬于痔瘡食療藥膳食譜，對改善癥狀十分有幫助，做法非常簡單。

主料：空心菜300克。

調料：大蒜（白皮）15克、香油10克、白砂糖5克、鹽3克、味精1克。

特色：入口細嫩，蒜香濃郁。

步驟：

1、空心菜洗凈，切成段；

2、蒜洗凈，切成末；

3、水燒開，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干；

4、蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻后，再澆入熱香油；

5、味汁和空心菜拌勻即可。

空心菜的做法

耗油空心菜

炒到葉子蔫了再加蠔油翻炒幾下就出鍋，加蠔油味道很濃郁。

沙茶醬肉末炒空心菜

將空心菜洗凈，晾干，炒鍋燒熱放油燒至七成熱，下豬肉末炒散，下蒜、紅辣椒段煸炒，下生抽、沙茶醬，下空心菜翻炒斷生后，加入魚露和鹽調味即可。

腐乳空心菜

空心菜，洗凈瀝水，切段，備用。腐乳加入腐乳汁，適量的清水攪拌成汁。正常一盤的話，半塊紅腐乳、一勺腐乳汁、一勺清水，就差不多夠了。鍋中熱油，下入空心菜快速翻炒，斷生后，倒入紅腐乳汁大說翻炒，收汁即可。收汁程度看個人喜好哦。腐乳夠的話，可以不用放鹽。

酸辣空心菜

空心菜洗凈，只留梗的部分，葉子可以留著清炒什么的。把空心菜梗切成小段，備用。蒜切蒜末、辣椒切末，備用。鍋中熱油，放入蒜末辣椒小火煸炒出香味。倒入空心菜，大火翻炒，淋入米醋、生抽、鹽、糖翻炒均勻即可。