健康食譜

鱷魚干怎么吃

說到鱷魚大家都知道是一種兩棲動物,鱷魚的魚皮是非常名貴的一種中藥,還可以用來做成皮鞋等皮具,其實鱷魚是我們國家的保護動物,但是這種動物非常兇殘,是一種肉食動物,有很多漁民將鱷魚打撈上來之后,都會以高價賣出,從中賺取暴利,那么鱷魚干怎么吃比較好吃呢?

材料:鱷魚肉450克,云耳適量,杞子適量,紅棗適量,香菜適量,姜適量,酒1大匙,鹽適量,糖適量,胡椒粉適量,鮑汁適量,生抽適量,生粉適量,花生油適量

做法

1. 備材料

2. 把鱷魚拿出來

3. 鱷魚肉用開水燙一下

4.用調味料腌上15分鐘,云耳泡透,枸杞子洗凈,紅棗去核切絲,姜切絲,香菜切小段

6. 在腌好的鱷魚肉內加入云耳、紅棗絲與姜絲

7. 取一碟子,把腌好的鱷魚肉排放好

8. 置蒸鍋內

9. 加蓋,中火蒸15分鐘

10. 鱷魚肉蒸后,放進香菜段,即可

可制成鮮人參川貝燉鱷魚肉、川貝枇杷燉鱷魚肉、宮保鼉龍花等。其鮮人參川貝燉鱷魚肉、川貝枇杷燉鱷魚肉的做法如下:

一、鮮人參川貝燉鱷魚肉

材料:急凍鱷魚肉200克,鮮人參5支,川貝8克,龍眼肉4克,火腿、瘦肉各適量,姜汁、酒各1湯匙。

步驟:

1.將鱷魚肉解凍,然后放入沸水中,再加入姜汁、酒略煮片刻,撈起切片。

2.將其他各物洗凈,與鱷魚肉同放燉盅內,加適量沸水,加蓋,隔沸水燉4小時,加鹽調味即可。

二、川貝枇杷燉鱷魚肉材料:川貝4克,枇杷4個,開冬4克,南杏適量,瘦肉160克,鱷魚肉240克,姜片2片。

步驟:

1.將枇杷去皮去核切開半,將瘦肉飛水后和除姜片的其他材料放入鍋內同時燉煮。

2.往鱷魚肉中加入姜片,飛水后放入鍋內燉煮3至4小時即可。