新菜刀使用前如何處理

菜刀是我們家庭中不能夠缺少的工具，特別是在做飯的時候，切菜的過程中需要使用菜刀，有些時候我們在外面新買回來的菜刀，一定要經過消毒處理之后才可以使用，因為大多數菜刀都是鐵做的，可能外面會生一層鐵銹，如果不將這層鐵銹去除，切到菜里面對身體會有很大危害，那么新買的菜刀使用前該如何處理呢？

新買的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃，再在細磨刀上進行打磨，最后后清洗，這樣就可以使用了。

菜刀使用之后，需注意：

1）菜刀在用過之后一定要用清水沖洗干凈，特別是切過海鮮之類的，會導致菜刀生銹。

2）選擇相對干爽的地方進行存放。

菜刀是一種廚房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分為不銹鋼刀與鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。

用洗潔精清洗之后，放在熱水里燙，然后用清水沖洗就好了。

刀具每次用后宜用溫水加清潔劑清洗刀刃，洗凈擦干后涂上防銹油或熟的食用油，然后放置于通風、干燥處，確保遠離水源和燃氣竄具，以防生銹。注：不銹鋼刀具接觸到一氧化碳氣體會產生黃斑。

菜刀主要是用來切肉類和蔬菜，但有些不法之人會用其傷人。不銹鋼刀與鐵刀是有區別的：不銹鋼刀干凈、美觀，但不很鋒利；鐵刀表面不好看，但長期使用會補鐵，適合貧血患者使用。

菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材后砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理臺上使用。