如何自制肥牛卷

牛肉家家戶戶都會吃，也都知道牛肉的味道和口感都很好，既健康又美味，不過牛肉除了吃整塊的，還可以把牛肉切成牛肉卷，可以用來涮火鍋做很多的小吃等等，最常見的是金針菇肥牛卷，需要準備好金針菇和牛肉，還有燒烤醬或者孜然燒烤調料，個人的口味來調整，金針菇搭配牛肉口感會非常棒。

金針菇肥牛卷的做法一：油煎法

材料：牛肉卷、金針菇各適量。食用油、燒烤醬，如孜然燒烤醬。

做法：

1、金針菇去根，洗干凈。

2、肥牛提前拿出室溫解凍一會。把牛肉卷攤開，將一小簇金針菇卷入牛肉中。

3、以此類推，把每一個都耐心卷好，擺放在盤子里備用。

4、準備煎鍋，倒入食用油。開大火燒熱。

5、待油溫升高后，轉回中火，將卷好的金針菇牛肉卷一個一個擺進煎鍋。開始煎。

6、煎大概兩分鐘，至肥牛變色后翻個面。

7、加小勺燒烤醬撒在金針菇牛肉卷上。正反面都要淋上醬汁，翻個面再在另一邊也撒上。

8、均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。

金針菇肥牛卷的做法二：烤箱法

材料：肥牛、金針菇、烤肉醬等調味料。

做法：

1、把金針菇去根，洗干凈。

2、和上面做法一相同，將金針菇用肥牛片卷起來。再插上牙簽（牙簽事先用水泡一下），均勻的放在烤盤里。

3、正反面都刷上燒烤醬，放入烤箱。

4、烤箱預熱180度。上下火大概15分鐘左右就好了。

金針菇肥牛卷的制作小貼士

1、肥牛要稍解凍一下，這樣卷金針菇的時候可以卷得緊些，不然可能容易散。

2、煎的時候，平底鍋內可以放少許油，也可以不放油，因為在煎制的過程中，肥牛會析出小部分的油脂。所以，肥牛宜選肥瘦參半那種的。

3、待油溫升高后，煎的時候記得轉回中火，以免煎糊了。

4、除了金針菇，牛肉卷里還可以包點豆芽菜，口味也很不錯哦。