怎樣炸小魚好吃又簡單

喜歡釣魚的朋友們都知道，每次釣魚的時候是很難釣上體積比較大的魚類，往往在結束后才發現只有很多的小魚，這些小魚如果直接丟棄是非常浪費的，不過食用起來肉是很少的，只有選擇進行油炸，油炸的小魚不僅具有很高的營養價值，而且口味也非常獨特，那么怎樣炸小魚好吃又簡單呢?

第一，怎樣炸小魚好吃又簡單呢?油炸小野魚。用料：小野魚500克，面粉30克，鹽半勺，姜1小塊，五香粉1克。做法：小野魚去內臟洗干凈， 加上姜絲、鹽和五香粉腌制半小時，腌制時翻拌幾下，讓魚吸收進鹽分，將面粉倒入裝魚的小盤中，翻拌幾下讓魚的表面沾上面粉，并抖掉多余的，全部裹好備用，鍋中倒入油，燒至六成熱放入小野魚炸，炸至金黃后撈出瀝油，同時升高油溫，倒入小魚再復炸一遍至每一條酥脆即可撈出控油。

第二，材料：面粉，小魚，花椒，大料，干紅尖椒，油。做法：油鍋放入花椒(多放些)、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。把小魚放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉中火來炸小魚。如果時間充分，可以再炸一遍這樣會更加酥脆。

怎樣炸小魚好吃又簡單呢?材料：小魚兒;2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。3、裹漿：雞蛋黃、All Purpose面粉、鹽、水。做法：小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。制裹粉：雞蛋黃1個，All Purpose面粉(蛋黃體積的兩倍)，水(蛋黃體積的3倍)，少量鹽。用hand mixer達成漿。燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。