預防肺病 多喝川貝燉雪梨

主題：川貝燉雪梨

食材：雪梨1個，川貝適量，冰糖和水適量

做法：

1、將梨洗淨，從離頭部約1-2釐米處橫切一個蓋出來，用小刀將梨核挖出，挖出一個洞的樣子來;

2、將川貝敲碎研磨成粉，也可在購買時請店家磨好，將粉末放入梨肚子中，加入少量冰糖和水，將梨蓋重新蓋回梨上，並用牙籤固定;

3、將梨放入燉盅中或一般的碗中，放入鍋中小火蒸約45分鐘後即可食用。

四季養生營養提示：

一、川貝雪梨是好搭檔，可潤肺鎮咳

雪梨也叫快果、果宗、蜜父、玉乳等，其性味甘、微酸，性涼。歸肺、胃經。能清熱生津，潤燥化痰。用於咳嗽痰黃難咯、熱病口渴、大便幹結、飲酒過度等症。川貝有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效，用於熱症咳嗽，如風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽。川貝有鎮咳作用、祛痰作用、有降壓作用、有一定的抗菌作用。

川貝燉梨是一味傳統的用於潤肺鎮咳的妙方，但需要注意的是，並不是所有的咳嗽都能用川貝燉雪梨來輔助治療的。由於川貝和雪梨均是屬於性味寒涼的食材藥材，因此只能用於熱症咳嗽，如風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽，而不能用於寒性咳嗽，否則將會是“雪上加霜”加重病情。同時，脾胃虛寒、痰濕體質的患者等均不宜食用或慎用，有肺結核、糖尿病等疾病的患者應當在醫生的指導下食用。

二、川貝是止咳良藥，購買應防假冒偽劣

川貝母是一味名貴中藥材。藥用始載於明代的《滇南本草》一書。其主要功用適用於外感風熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等症的良藥。由於其療效卓著，藥用需求量大，就有人用偽品來冒充川貝，因此必須認真加以識別其真偽。川貝母為百合科多年生草本植物，其品種較多，可分為松貝、青貝、爐貝三種規格，其藥材性狀各有所區別。

松貝呈卵圓形，顆粒大小均勻，直徑一般不超過1釐米。頂端稍尖、閉口。底部平，能直立放穩。外層兩鱗片大小懸殊，小鱗片被包在心臟形的大鱗片內，留一新月形部分在外俗稱“懷中抱月”。外表純白色，有光澤。質地硬脆，粉性足。

青貝呈扁球形，外層兩鱗片大小相近。頂端開口，內有小鱗片數枚，顆粒多歪斜，不能直立放穩。外表呈淺黃白色，質地較松貝疏鬆，粉性。

爐貝多呈棱形或圓錐形，顆粒大，形似馬牙狀，故俗稱“馬牙嘴”。質脆、粉性。這三種貝母均氣微、味微苦。由於山慈菇和光慈姑長相與川貝相似，應當警惕不法商家以慈姑來假冒川貝，購買時也應當去正規的中藥店購買。

四季養生每週一提醒：

木對應肝，肝開竅於目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等症狀時，就需要養肝了。

肝最強時間：1~3時肝最弱時間：13~17時強肝關鍵字：舒

●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。