雞蛋的正確儲藏方法是什么?

雞蛋這種食品想必大家都不陌生，這是人們日常生活中很常見的一種食品，其味道非常的不錯并且還有很豐富的營養元素，可以有效的提高人體的免疫力、滋補人們的身體因此是人們日常生活中比較受歡迎的一種食品。而大家在食用雞蛋的時候都會面臨這么一個問題就是怎樣正確的儲藏雞蛋，那么雞蛋的正確儲存方法是什么呢?下面就來介紹一下。

實驗表明，溫度在2℃～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下保質期為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而變質，出現粘殼、散黃等現象。

存儲雞蛋你可以采用以下方法：一、將雞蛋在鹽水里泡一下，可保鮮幾個月。二、將雞蛋洗凈，在沸水中浸燙半分鐘，晾干密封，可保存數月。三、在雞蛋的表面涂一層食用油或凡士林，可阻止細菌侵入，延長保鮮時間。四、在容器里鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、谷殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間。五、在盛器底層放6厘米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數月。六、將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間。。

鮮雞蛋買回家后，一定要放在冰箱中才能保鮮。但是需要注意兩點才能達到最好的保鮮效果。一是存放前不要清洗，二是一定要大頭向上，直立堆碼，不要橫放。雞蛋存放時不能洗，放陰涼處或冰箱冷藏里。蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方(稱為氣室)，掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。放在冰箱保存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。注意不要直接暴露在冰箱里，因為蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱里其他食物。 雞蛋最好一次不要購買太多，最好在一周之內吃完然后再買。