如何辨別真假魚翅 儘量不要食用魚翅

導讀：魚翅的主要成分是膠原蛋白，實際上很多食物都是含有膠原蛋白的成分。比如魚、豬蹄都可以達到補充膠原蛋白的效果。其實，市面上有很多假魚翅，是用工業膠等製作的。在這裡就來個真假魚翅大鑒別!

1、真魚翅顏色比較透明、比較透徹。假魚翅顏色比較渾濁、比較暗淡、偏黃一點。

2、沒有浸泡過的假魚翅比較硬，畢竟是用工業膠等製作的，相對於真魚翅要硬一點。假魚翅用手一掰就斷了，而真魚翅只會變彎而不會折斷。

3、真魚翅有股濃烈的魚腥味，但是假魚翅則沒有。

4、真魚翅的黏性也比假魚翅好。

5、真魚翅煮後變軟，入口爽滑，具有彈性。但是假魚翅味道就差很多。其實很多時候吃魚翅就是為了入口絲滑爽口的感覺。