老人明目的食療推薦

人的視力隨著年齡的增長，會受到影響。我們都知道老人家的眼睛是比較不好，那麼老人家如何明目，明目的食療方法有哪些呢?一起來瞭解一下。

豆腐炒扁豆

材料：豆腐1500g、扁豆300-500g、薑絲、蔥花、鹽、味精、澱粉、食用油

做法：1、將扁豆去掉老筋、洗淨、切片，將切好的扁豆用沸水焯一下，然後放入冷水裡冷卻，瀝幹;豆腐切成小塊

2、將食用油放入鍋裡燒熱，將豆腐放入，煎至兩面金黃時起鍋

3、在鍋裡留少許的油，放入薑絲炒香，然後將豆腐塊、扁豆片放入鍋裡，加適量的鹽，一起燒至入味，放適量的味精，然後再用澱粉勾芡，最後，撒上蔥花即可。

食療功效：此款菜肴中，豆腐味甘、性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，能用於治療紅眼和消渴等症狀;而菜肴中的扁豆，營養學家認為，扁豆含有多種維生素，其中包括含有維生素A，而維生素A能促進視網膜內視紫質的合成活再生，能維持正常的視力。

小編提醒：這塊菜肴具有明目的功效，老人平時可以試試看。