如何殺魚及殺魚的技巧_殺魚怎么殺
每到逢年過節，家家戶戶都少不了魚這道菜，它代表著年年有余，生活更美好。雖然魚肉鮮美，肉質細嫩，而且營養價值豐富，對身體的益處很多，但是一提到殺魚很多人就會敬而遠之，覺得活蹦亂跳的魚去殺它有點害怕，也不知道從何殺起，殺不好還可能會弄傷了自己，那么有什么殺魚技巧嗎?
工具/原料
刀
方法/步驟
第一步： 拍暈。用刀背或者搟面杖拍幾下魚頭，將其拍暈便于操作，放在菜板上;
第二步： 去鱗，這里分幾個小步驟。(1)用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害;
(2)對于比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快;
(3)在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮干凈，然后用水將整條魚沖洗干凈;
第三步：挖內臟。(1)魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，此魚為兩斤左 右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內臟即可;
(2)從尾部用手開始掏出里面的內臟，這樣便于整體將內臟掏出來，然后沖洗干凈;
第四步：挖腮。將兩面的鰓用食指摳出來;
第五步：去腥線。(1)將魚內外清洗干凈;
(2)在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀;
10(3)正反面分別抽出魚腥線;
11(4)將正反兩面，魚頭處剩余的腥線拔出就可以啦。
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。