韭菜怎么吃最減肥

韭菜本身就是具有減肥效果的食物，在食用后里面還是會含有相當多的粗纖維，這些纖維元素在攝入后就可以促進胃腸道的吸收和消化，讓體內堆積的脂肪可以更快的分解掉，自然而然就會有減肥的作用，那么最好就是和一些蔬菜放在一起翻炒，這樣是不會太過于油膩，讓自己攝入過多的油脂。

原料：

韭菜、綠豆芽、豬肝

1、準備材料。

2、韭菜摘去老葉，浸洗干凈，瀝干水份，切成寸段。綠豆芽洗凈瀝干備用

3、盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個小時；

4、豬肝在白醋水中浸泡好后，撈出，切成大約0.5cm的厚片，用流動的水不斷沖洗至無血水滲出，瀝干；

5、豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放干淀粉抓勻腌制十分鐘；

6、鍋中倒入油，油熱下姜絲和腌制好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色立即盛出；

7、鍋子洗干凈，燒熱倒入一點油，倒入綠豆芽翻炒至軟；

8、倒入炒好的豬肝；

9、緊接著倒入韭菜，快速翻炒幾下；

10、調入鹽和雞精，快速翻炒均勻出鍋。

11、加入蔥花

12、放入盤子

韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，不過，硫化物遇熱易于揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。炒熟后的韭菜不宜存放過久，否則其中大量硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽而引起中毒反應。另外，韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100-200克，最多不能超過400克。

給豬肝去毒素：在清水中加入一些白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，大約半小時之后用清水反復沖洗，接著把豬肝切片后，用流動的清水反復沖洗至無血水滲出。這樣可以有效去掉存于豬肝毒素。

（要是著急做，還可以直接把豬肝切片用流動的水沖洗至無血水滲出，然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干）。