吃韭菜盒子配什么菜

韭菜盒子這種美食是非常好吃，很多人都會把這道美食當中主食來食用，做法上面也是相當的簡單，人們只要是掌握好時間和火候，尤其是油炸過程中的火候問題就可以使得自己炸出來的韭菜盒子味道上面很美味，而且人們通常會在吃韭菜盒子的時候配上一些蔬菜，或者是粥品，來改善口感。

方法一

【主料】

精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。

【輔料】

醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、姜末、精鹽各少許。

步驟：

1．將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內再放入韭菜拌勻成餡。

2．將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。

3．將兩種面上案搓長條，揪成相同數量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個方向搟成長方形，再卷起用手壓扁，再搟開，這樣反復搟卷兩次，最后卷成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然后將制成的餡包入圓片中間，再用手將邊對折捏成月牙形，并將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成[1]。

做法二

原料

中筋面粉700克（并非固定根據你的需要）

韭菜 500克

雞蛋 4個（也可以用粉絲）蝦米 100克

步驟

1、將面倒進一個容器中，將70-80度的開水一點一點撒入到容器中，這是用筷子，攪拌，當60-70%的面粉變成面團時，將其放在一邊10分鐘左右，等待受熱面粉不再燙手時，加入溫水繼續活面。

2、將和好的面，蓋上蓋子“醒”一個小時。

3、韭菜洗凈放在干凈的漏筐里，瀝干水分。切成0.5厘米。

4、蝦米洗干凈待用。

5、炒雞蛋：炒鍋中放入比平時多一倍的油（推薦用花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種。

6、將韭菜，蝦米，雞蛋倒入一個容器中，放入精鹽適量，雞精2茶勺，和80ml的花生油，拌勻。

做法三

面的做法與上同

餡料的做法可根據自己喜歡的去做如：[1]

白菜粉條肉沫加油鹽味精佐料調好餡，用和好的面包好，平鍋內放油適量，兩面塌即可

做法四

食材

：韭菜 雞蛋 木耳 海米

步驟

1．韭菜切好。炒好的雞蛋，木耳，泡發的海米。調成餡。

2．韭菜盒子包好了。

3．平底鍋燒熱，放點油，把韭菜盒子放在里面煎。

4.煎熟一面，翻過來繼續煎另一面。煎熟裝盤即可。