人體聞了草酸有毒嗎

草酸是一種有機酸，在有機物的命名中由于其組成成分的特殊性又被稱為乙二酸，草酸具有刺激性的氣味，它能夠去除鐵被氧化留下的鐵銹，草酸是不能接觸到皮膚的，因為它屬于一種中強酸，接觸到皮膚可能會造成皮膚被腐蝕，草酸的氣味也具有很強的刺激性，那么人聞了草酸有毒嗎？

草酸，即乙二酸，最簡單的有機二元酸之一。結構簡式HOOCCOOH。它一般是無色透明結晶，對人體有害，會使人體內的酸堿度失去平衡，影響兒童的發育，草酸在工業中有重要作用，草酸可以除銹。草酸遍布于自然界，常以草酸鹽形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢漿草和酸模草的細胞膜，幾乎所有的植物都含有草酸鹽。

在蔬菜中，草酸有兩種存在形式，

一種是結合型的不溶性草酸鹽，如與鈣結合的草酸鈣;

一種是易溶于水的可溶性草酸鹽。有研究證明，熱水焯煮能去除菠菜中50%至80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效減少草酸的攝入。焯煮時放的水多一些，煮的時間長一些，焯出來的草酸也多一些。如果焯后還有一次加熱，那么焯煮時間只需1分鐘。

草酸的危害

1、草酸在人體內不容易被氧化分解掉，經代謝作用后形成的產物，屬于酸性物質，可導致人體內酸堿度失去平衡，吃得過多還會中毒。

2、草酸在人體內如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外，影響鈣與鋅的吸收。

3、兒童生長發育需要大量的鈣和鋅。如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒發育不良，而且還會影響智力發育。

4、過量攝入草酸還會造成結石。