用什么水果做酵素最好

用水果做出來的酵素不僅營養豐富，而且味道可口，水果酵素是用水果發酵而成的，水果在發酵之前需要經過清洗，發酵的過程中應該注意溫度，對于原材料和發酵設備的選擇是非常重要的，水果酵素必須用到的水果是檸檬，因為檸檬的酸味能夠讓酵素的味道更好，那么用什么水果做酵素最好？

制作水果酵素必不可少的就是玻璃罐，然后是：

1、最好是有機的，當季的水果如葡萄、木瓜等;

2、冰糖，是選用那種大塊的;

3、檸檬，這是發酵必不可少的，

最后就是洗燙器皿，砧板、水果要洗凈并瀝干水分，檸檬也最好去皮，不然會很苦，一層水果放一層檸檬再加冰糖，這樣一層一層的碼好，留出一定的空間發酵，一般3個月就可以食用了，天天喝點水果酵素對改變體質有幫助。

1水果洗凈，擦去表面水分，放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好，因為檸檬很提味.

2檸檬去皮，切0.5CM厚的片。

3橙子也切同樣厚度的片。

4消毒過的玻璃容器，底部鋪一層砂糖。

5擺一層橙子與檸檬片。

6再鋪一層砂糖，再撲一層水果，如此反復，直到將所有的水果放進去后，最后上面鋪一層砂糖。

9 最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子。

10大約2個小時以后，砂糖就開始融化了，將水果里的水份逼出來。

11用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來，攪拌均勻。

12此后每天都用手攪動1~2次.漸漸地，砂糖開始培養酵菌了.可以看到有細微氣泡產生。

13 砂糖開始培養酵菌了，產生了氣泡，2周后，藍莓酵素也做好了。

注意事項

1 一次不宜引用太多，特別是有高血糖的人一定要少量多次飲用。因為酵素是用大量砂糖來培養發酵菌的，飲用后會使血糖值瞬間上升。健康的人對此倒沒有什么，血糖值瞬間升高，會給人一種飽腹感，進而減少了食物的攝取，時間長了，會把人的飲食調整到一個正常水平，人不知不覺就會瘦下來。

2 酵素里的菌類在18度~45度之間最為活躍，因此，飲用時一定要保證再這個溫度內飲用，高溫會殺死菌類，加熱過的酵素就沒有食用的意義了。

3 注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。會降低菌類的活躍度。