山渣糕的做法

山楂糕是用山楂制作而成的，很多人不喜歡吃山楂是因為山楂果酸，但是山楂糕被人們放入了冰糖，口感偏甜，非常適合所有人群食用。山渣糕的做法非常的簡單，選擇新鮮的山楂是最重要的環節，把山楂熬成果泥再放入適量的冰糖和水，就能夠制作出味道酸甜的山楂糕。一起來了解下山楂糕的做法和吃法吧。

一、山楂糕的做法

山楂雖然有很強的消積、助消化作用，但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸結合后容易形成胃石，這反而會阻礙消化。因此生活中，山楂通常會被加工成各種零食供應食用，最常見的就是山楂糕。山楂糕的做法很簡單，原味山楂糕的普遍的制作步驟如下所示。

做法一：

材料：新鮮山楂、冰糖、清水

1、山楂洗干凈后去掉果核;

2、果肉加上500毫升清水煮熟;

3、用漏勺和湯勺吧果肉壓爛，扔掉果皮。

4、在鍋內加上6兩冰糖，煮融;

5、煮好的山楂漿倒進保鮮盒里冷卻后會自動成型了，呈現晶瑩剔透感，大家可以根據喜好的切成想要的山楂糕形狀即可。

做法二：

材料：新鮮山楂、白砂糖、清水

1、將山楂洗凈晾干，用鋼筆帽取出山楂核;

2、將山楂放入攪拌機，加少量清水，打成山楂醬。

3、山楂醬倒入鍋中，開小火加熱。

4、倒入適量白砂糖(按個人口味放糖，喜歡甜一點的可多放，喜歡酸一點的就少放);

5、轉小火，不停地攪拌，直至山楂醬變濃稠。

6、倒入事先鋪好保鮮膜的保鮮盒里，冷卻成型后切塊即可。

二、山楂糕的美味吃法

山楂糕可以作為休閑零食直接食用，也可以與其他食材搭配烹飪出各種美味糖水或點心。山楂糕怎么做好吃呢，今天為大家分享推薦山楂糕的兩種搭配做法。

(一)山楂糕冰糖銀耳湯

功效：消食化積，理氣散淤，清香甘甜，潤膚祛火。

材料：山楂糕25克，干銀耳100克，冰糖200克，桂花少許。

做法

1、銀耳泡發好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片;

2、冰糖用開水化開成糖水;

3、鍋內加清水適量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和銀耳，小火煮至銀耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。

(二)糖皮山楂糕

材料：山楂糕適量，中筋面粉150g，吉士粉8g，轉化糖槳110g，色拉油30ml，枧水1.5g，雞蛋1個

做法：

1、糖漿加枧水，充分攪拌后加色拉油攪拌均勻，篩入面粉和吉士粉，合成面團后入保鮮膜松弛半個鐘頭;

2、松弛好的面團搟成長方形薄片，表面刷蛋清;

3、山楂糕切薄片，厚度在5mm上下;

4、用兩塊長方形薄片面團夾著山楂糕薄片，做成三層糕點形狀，然后放入烤爐中烘烤至面團成奶黃色即可。