蕎疙瘩飯的做法

蕎麥疙瘩飯的做法是很簡單的，首先我們需要對蕎麥進行處理，然后將殼子弄掉，然后用清水清洗干凈之后，然后在將蕎麥晾干，然后將蕎麥磨成粉末，最后是將蕎麥粉加入適當的水，把蕎麥粉磨成雪花狀就可以制作出疙瘩飯了，所以大家可以鍛煉自己的和面技術，有利于做好蕎麥疙瘩飯。

準備原料：苦蕎麥、大米、水。

1、首先我們要對帶殼的，殼子沒有完全分離苦蕎麥原料再次進行篩選處理，主要是把殼子弄掉或者挑出來;

2、怎么處理呢，用清水就可以，用清水在常溫下漂洗就OK了，當然并不是那種反復攪拌的漂洗，能把那種不合格的帶殼子的清理掉，把苦蕎麥洗好就OK了;

3、經過了剛剛的處理 ，各種處理以后就可以把他拿出來晾干了

4、然后可以石磨以10~40轉/分的轉速將上述涼干后的苦蕎麥在常溫下進行研磨得到顆粒大小為300~400目的粉末狀苦蕎麥粉;當然了哈，沒有設備的可以用搗蒜泥的那種罐罐也可以嘍!

5、研磨或者搗碎成苦蕎面了以后可以加入適量的水，把把苦蕎顆粒做成團團;

6、將我們剛剛講過的團團苦蕎麥顆粒在80~120℃的溫度下均勻地隔水蒸10~15分鐘得到蒸熟的苦蕎麥顆粒;

7、將蒸熟的苦蕎麥粒在0~5℃的低溫下涼干并進行真空包裝得到苦蕎飯成品。

注意事項

最后將蒸熟的苦蕎麥粒在0~5℃的低溫下涼干并進行真空包裝得到苦蕎飯成品。這樣一份完美的苦蕎飯行。各種做法都很銷魂，這個沒有什么特定的要求，基本上保持不破壞本身的營養結構就好了。