立秋前後養生保健指南
防暑立秋天氣逐漸轉為早晚較涼，白天仍舊熱浪襲人。這是因為立秋時，伏天還沒到盡頭，暑氣尚未消失。立秋之時天氣仍很悶熱，防暑降溫仍將繼續。
按照傳統曆法，立秋一到，就意味著秋天開始了。《管子》中記裁：“秋者陰氣始下，故萬物收。”自然界的變化是循序漸進的過程，立秋是由熱轉涼的交接節氣，是萬物成熟收穫的季節，也是陽氣漸收，陰氣漸長，由陽盛逐漸轉變為陰盛的時期。民間常說“冷雲過三九，熱雲過三伏”。意思是說，三九最冷，三伏最熱，很多地區在立秋前後正好處在三伏天，所以天氣仍很熱，人們稱“秋老虎”。形成秋老虎的原因是控制我國的西太平洋副熱帶高壓逐步南移，但又向北抬，在該高壓控制下晴朗少雲，日射強烈，氣溫回升。我國地域遼闊，“秋老虎”的表現略有所不同，如華南的“秋老虎”要比長江流域來得遲，一般推遲2～4周。另外，每年 “秋老虎”時間有長有短，半個月至二個月不等；有時“秋老虎”來了去，去了又回頭。“秋老虎”天氣雖氣溫較高，但總的來說空氣乾燥，陽光充足，早晚不是很熱，不至於熱得喘不過氣來。“秋老虎”屬溫燥，易損傷人體的津液，可出現皮膚乾燥、眼乾咽幹、小便黃，大便秘結症狀。老年人在此時還易發心腦血管意外，因此，老年人仍要特別注意防暑降溫。“立秋”不一定是真正秋天的到來，但至少是即將從暑熱天氣走出來了。“立秋”節氣是一年中氣溫由升溫向降溫的轉折期。早晚溫度將逐漸拉大，晚上人們已感覺有涼意，睡眠也逐漸接擺脫“酷暑”。但此時秋風秋雨漸多，氣候多變，故專家稱之為多事之秋。入秋後，人體消化功能下降，抗病能力減弱，如果注意不當，即可發生腹瀉。嬰幼兒在此為腹瀉的易感人群，所心“秋季腹瀉”多指嬰幼兒。“立秋”後溫熱潮濕的天氣為蚊子的孳生提供了適宜條件，因而成為蚊蟲傳染病的高發季節，如乙型腦炎等。“立秋”後精神調養應做到內心寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，以適應秋天容平之氣。秋天也是鍛煉的好季節，要加強室外活動，如跑步、打球等。因秋天應肺，故飲食上應多食酸，少食辛。這是因為辛味發散瀉肺，酸味收斂肺氣，秋宜收不宜散，所以“立秋”後要少吃蔥、姜等辛味之品，多食酸味果蔬，如橘子、檸檬、獼猴桃、番茄等，還要避寒涼。因秋天多風、多燥，應多喝粥。
入秋之後，儘管晝夜溫差變大，但是白天有時仍然很熱，有時暑氣更加逼人，所以，防暑降溫要繼續，不能有絲毫怠慢。措施有三：首先，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上撤除。一般來說，此類飲食能防暑斂汗補液，還能增進食欲。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需營養，又可補充經排汗而丟失的鉀。二是寒涼飲食要減少。經過一個長夏後，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛弱，因此，在選擇食物時，不宜過於寒涼，例如：西瓜、梨、黃瓜、葡萄等，其性味寒涼，多食可能傷及脾胃，所以要少吃。三是飲食營養要加強。不能只為了追求清熱解暑，而使飲食過於清淡。事實上，到了立秋可適當吃肉食，有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產品等，既能清暑熱，又可補益，可放心食用。
炎熱季節，許多家庭和辦公室都開著空調，人們在享受清風涼意的同時，也容易患上“空調病”。尤其在立秋之後，天氣早晚較涼，稍不注意，就會出現腹痛、吐瀉、傷風感冒、腰肩疼痛等症狀。預防有三：首先，立秋以後，早晚天氣偏涼，空調開放時間不易過長，夜裡最好不開或只開除濕。這樣，既可降溫祛暑，又可預防空調病。二是處在空調環境中的人們經常喝點姜湯。生薑具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效，可有效防治“空調病”。三是有慢性病如哮喘、慢性支氣管炎患 者及胃腸功能較弱的人，不易開空調。必要時避免直吹或將腹部蓋好。立秋之時降雨增加濕度大，天氣悶熱，食品、衣物很易發生黴變。一般來說，如果氣溫達到35℃以上，而相對濕度在70%以上，就很容易產生黴變。食用黴變的食物後會發生胃腸疾病，如腹瀉、嘔吐、腸炎和痢疾等。易黴變的食物有：麵包、蛋糕、熟肉、魚蝦、奶、雞蛋、桃、香蕉、甘蔗、大米、豆類等。衣物、床單、被褥發生黴變，同樣會導致皮膚過敏。預防有三：一是封閉式包裝的熟肉打開後，一天內應吃完，如果時間較長，在沒有確認變質的情況下要充分加熱後才可食用。牛奶變質一定不能喝。黴變的大米、麵包、蛋糕一定不要吃。二是經過清洗的水果更易發生潰爛，所以應現吃現洗。如果局部發生黴變，可以將黴變的部分削掉後，再往周圍擴大去除一釐米，其他部分可以食用。如果一半黴變，就應丟掉。三是衣物洗後最好晾在陽臺上，陽光照射、通風可防黴變。冬天衣褥也應每月拿出通風日曬，防止發黴。
總之，立秋之時天氣仍然很熱，暑濕未去，還應防暑降溫、防黴變。
“立秋”到了，但並不是秋天的氣候已經到來了。劃分氣候季節要根據“候平均溫度”，即當地連續5日的平均溫度在22℃以下，才算真正秋天的時節。我國地域遼闊，雖各地氣候有差別，但此時大部分仍是未進入秋天氣候，況且今年大熱三伏天的末伏還在立秋後第3日。尤其是我們南方此節氣內還是夏暑之時，同時由於台風雨季節漸去了，氣溫更酷熱，因而祖國醫學對從立秋起至秋分前這段日子稱之為“長夏”。
立秋的養生
中醫認為立秋的養生要訣是，護陽養心防暑濕。夏日和長夏時是一年中陽氣最盛的季節，天氣火熱而生機旺盛，即人體新陳代謝處於最旺盛之時。現代生活常見的是用空調冷飲來消暑，而過分依賴空調冷飲則會傷害體內的陽氣。中醫常說“春夏養陽”，也就是說即使在赤日炎炎之時仍要注意保護體內的陽氣，具體來說要注意攝入適當的補養之物，同時可多進搭配適當的湯水和粥品，這不但能清涼解暑、生津止渴，還能補養身體。
立秋時節，晝夜溫差加大，在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物。醫學專家認為，秋季燥氣上升，易傷津液，因此，在飲食上應以滋陰潤肺為宜，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、鳳梨、乳品等柔潤食物，以益胃生津。另外，多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物。
考慮到天氣還可能會依舊炎熱，可通過多吃蔬菜、水果來降暑祛熱，還可及時補充體內維生素和礦物質，中和體內多餘的酸性代謝產物，起到清火解毒的作用。蔬菜應選擇新鮮汁多的，如：黃瓜、冬瓜、番茄、芹菜等。水果應食用養陰生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉。另外需要提醒的是，立秋之後生食大量瓜類、水果容易引發胃、腸道疾患。因此，脾胃虛寒者注意不宜食用過多。
立秋將至，初秋時節應重點養護哪些部位？預防哪些疾病？可選用何種方法來調理、養護身體呢？中醫專家認為，立秋過後，肺與秋季相應，而秋季乾燥，氣燥傷肺，容易產生疾病，因此需要潤燥、養陰、潤肺。而此時，肝臟、心臟及脾胃還處於衰弱階段，因此，立秋過後肺功能開始處於旺盛時期，因此要加強調養，使肺氣不要過偏，影響機體健康。
專家指出，要適當多潤肺，多補充水分，少食辛辣、燒烤、油膩、傷胃的食物，相反，可多吃點果仁類的食物。起居還宜早起早臥，多呼吸新鮮空氣，多做深呼吸，以及時排出體內的有害物質。注意不做劇烈運動，不過度勞作，可適度慢跑，促進血液迴圈，增強體質。
另外，在肺盛之時易影響到肝，而肝主情志，疏洩氣血，肝氣受制的秋天，人們容易出現情緒低落等表現，表現在生理方面則為容易引起氣血失調等疾病的發生，比如：內分泌紊亂等問題，像月經失調、心慌心悸、失眠問題等。當出現此類現象時，可通過養陰、柔肝、疏解等方法調理。
立秋養生藥膳
《素問·髒氣法時論》說：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要儘量少吃過於辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋季燥氣盛，易傷津液，飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說：″秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲″。入秋宜食生地粥等，以滋陰潤燥。秋季時節應適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、鳳梨、乳品等柔潤食物，以益胃生津。
健脾除煩 安神填精
冰糖蓮子羹
原料去心蓮子50克，水、冰糖、水澱粉適量；
做法蓮子加適量水燜酥，用冰糖調味，水澱粉勾芡成羹即成。
注：利於婦女體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早洩，以及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠調補。
黃精煨豬肘
原料黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生薑15克，蔥適量。
做法1、黃精切薄片，黨參切短節，裝紗布袋內，紮口；2、大棗洗淨待用。3、豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。4、薑、蔥洗淨拍破待用。5、以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡
浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。
注：對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病後體弱者由為適宜。
五彩蜜果
原料蘋果1個，鴨梨1個，鳳梨半個，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量。
做法1、檸檬榨汁，蘋果、鴨梨、鳳梨洗淨去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠形（或切成丁狀），荸薺洗淨去皮，楊梅洗淨待用。2、將白糖加入50毫升清水中，置於鍋內燒熱溶解，冷卻後加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。
醋椒魚
原料黃魚1條，香菜、蔥、薑、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法1、黃魚洗淨後剞成花刀紋備用，蔥、薑洗淨切絲。2、油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出濾幹油；3、鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜；4、鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。
生地粥
原料生地黃25克，大米75克，白糖少許、清水適量。
做法1、生地黃洗淨切細，用適量清水在火上煮沸約30分鐘後，潷出藥汁，再複煎煮一次，兩次藥液合併後濃縮至100毫升，備用。2、將大米洗淨煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。
注：本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。
小編提醒
隨著立秋節氣的到來，天氣漸漸由熱轉涼，由潮濕轉為乾燥已成趨勢。人體的生理活動亦將隨著“夏長”到“秋收”而變化，在這氣候轉變的季節，調攝顯得十分重要。故在飲食上也應根據自己的實際情況來調攝，切忌盲目進補。
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