怎么處理活蝦

蝦是一種營養價值比較高的食物，也因其鮮美的肉質而獲得了很多人的喜愛。不少喜歡吃蝦的人，都會選擇去水產市場上購買一些活蝦來吃。當然了，在烹飪之前，一定要先采取一定的方法對這些活蝦進行處理，這樣才算是吃的健康。那么，活蝦該怎么處理呢？下面將為大家介紹相關知識！

一、活蝦做之前處理方法

第一步：剪蝦頭，以45度角，從蝦腦部向下剪除。

第二步：用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是好東西，如果有蝦黃，挑的時候要小心，盡量保留蝦黃。

第三步：輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

第四步：剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點擠不出蝦腸來。

第五步：擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。

第六步：最后清洗一下，就可以做蝦了。

二、蝦線怎么去除

怎么去蝦線1：

新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水里只有1/3是活的了

準備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節)

一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出

怎么去蝦線2：

挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來

慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來

蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。

三、基圍蝦怎么弄干凈

買回來的蝦先用清水清洗一遍；

用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角；

用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開口一點就行了，開口太大影響外觀；

一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈；

將牙簽插入挨著尾部的那一節，挑破表皮；

再用牙簽慢慢地挑出蝦線，動作要均勻，以免挑斷；

再用流水沖洗沖洗；

蝦就處理好了。