廚師戴口罩能防油煙嗎

我們做飯的時候是會產生大量的油煙，如果長期吸入油煙的話，對人身體健康的危害是很大的，特別是從事那方面的工作人員，像廚師，生活中很多細心的人會發現廚師在做飯的時候，發現大多數的廚師都會佩戴口罩，很多人可能不知道為什么廚師做飯的時候要佩戴口罩，口罩可以防油煙嗎?

廚師戴口罩能防油煙嗎?

可以防油煙的，長期大量的吸入油煙對人身體健康不利。

廚房哪個地方最易產生PM2.5?

首當其沖的當然是灶臺。中餐廚房的灶臺以火力足，鍋夠大而給廣大外國廚師留下深刻的印象。也正是如此，大火力的灶臺也為PM2.5顆粒的產生提供了良好的溫床。相對于中餐來說，西餐的灶臺雖然少見大火力，但個頭碩大、供煎烤的鐵板也是西餐廚房產生PM2.5的“最佳”場所。

廚師該如何預防PM2.5的危害?針對烹飪方式和廚房地點，我們不難發現：多使用蒸煮少使用炸炒，可有效避免PM2.5的產生對身體的不良影響。當然，作為廚師，用什么樣的烹飪方式并不能單純的以自己的想法為決定。所以如何在工作崗位上減少PM2.5對廚師身體的傷害，就顯得尤為重要。

1.加強排煙系統

如果餐館位于高層建筑，除工作時間外，也要保證排煙系統工作，加強空氣流通，降低油煙污染。改善廚房環境，采用高檔抽煙系統，保證廚師在工作時，及時將烹飪時產生的油煙污染排凈，盡可能的減少PM2.5對廚師身體的傷害。

2.佩戴PM2.5的過濾口罩

廚師在工作時佩戴口罩，已經成為絕大多數餐廳的硬性要求。一方面保證在烹飪過程中，菜品不遭受污染;另一方面也可通過口罩過濾油煙廢氣，保護廚師的呼吸道健康。在重油重煙的后廚，單一的口罩已不能滿足廚師的日常需要。一只專業的PM2.5過濾口罩應當成為廚師的必備品。

3.多喝秋冬潤喉茶

專家指出，廚師在工作之余，如果覺得嗓子干燥、咳嗽，可以自制潤喉茶。原料為：石斛、百合、麥冬各3克、大棗2枚，冰糖2粒。用法：加開水150毫升，泡服。一料可沖泡2-3次。此茶能在緩解咽喉的不適的同時，減少油煙污染對肺部的危害。