卵磷脂的用途是什么

你知道卵磷脂嗎?如果你正在備孕或是已經成為準媽媽，三高人群或孩子，那么可能對卵磷脂有更多了解。卵磷脂現在被稱為第三營養元素，非常受追求身體健康的人們的歡迎，因為卵磷脂富含大量的蛋白質和維生素。下面，我們就來具體了解卵磷脂的用途有哪些?

卵磷脂是什么

卵磷脂(lecithin)屬于一種混合物，其構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”。卵磷脂有時還是純磷脂酰膽堿的同義詞。卵磷脂主要存在于蛋黃、大豆、動物內臟中。科學證明：大豆卵磷脂的作用更優于蛋黃中的卵磷脂。因其更易于運輸膽固醇，使膽醇不沉積于動脈壁。

卵磷脂的功效與作用

有益大腦

這個功效也是卵磷脂受到追捧的原因之一，很多的商家會出售專門針對學生的保健品，說是吃了就能提升記憶力、變聰明。其實卵磷脂確實是有益于大腦的，不但能提升記憶力，還能提升智力水平。只不過并不是一天兩天就見效，需要長期服用才可以。

嬰兒神經發育的必需品

正常情況下，孕婦體內的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細胞約有150億個，其中70%早在母體中就已經形成。為了促進胎兒腦細胞能健康發育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發育最關鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。

可預防老年癡呆的發生

人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關系。乙酰膽堿是神經系統信息傳遞時必需的化合物，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并很快轉化為乙酰膽堿。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年癡呆的發生。

柔潤皮膚

很多女性朋友就是沖著卵磷脂的這個功能去購買的，人體如果缺乏卵磷脂細胞的再生能力就會變得更加弱，從而引發肌膚干燥、老化等現象。這個時候如果適量的補充卵磷脂，皮膚就能重新煥發光彩。不僅僅是針對皮膚，對我們的頭發也同樣有養護效果哦。

對血清脂質的調節作用

調節血清脂質水平意味著能降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。

糖尿病患者的營養品

我們知道有嚴重糖尿病的人們都是需要定期注射胰島素的，就是因為他們自己無法分泌足夠的胰島素，所以才會出現血糖過高的情況。而當人體卵磷脂缺乏的時候也會造成分泌胰島素的能力減弱，所以對糖尿病病人來說不錯卵磷脂是非常重要的。

保護心臟

在20世紀60年代，科學家們就發現卵磷脂可能具有保護心臟的作用，在進一步的研究中，終于證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。

能有效地化解膽結石

體內過多的膽固醇會發生沉淀，從而形成膽結石，膽結石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水份、膽固醇、礦物質及色素等，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成，并對已形成的膽結石也能起到化解的作用。

肝臟的保護神

磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，若體內膽堿不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復。

血管的清道夫

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化。

延緩衰老

人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關系。腦部的神經傳導物質(乙酰膽堿)減少是引起老年癡呆的主要原因，乙酰膽堿是神經系統信息傳遞時必需的化合物。而且“膽堿”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應將保證機體內有足夠的膽堿與人體內的乙酰結合為“乙酰膽堿”，從而成為大腦提供充分的信息傳導物質，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽堿，并很快轉化為乙酰膽堿。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年癡呆的發生。