抄土豆絲的做法_吵土豆絲的做法

炒土豆絲這種做法是比較考驗火候的，我們需要將土豆切成絲，然后將土豆絲放進清水中浸泡兩個小時，然后換幾次水之后在將土豆絲拿出來翻炒，可以避免土豆絲出現粘鍋以及炒糊的情況。酸辣土豆絲是我們在生活中比較常見的一種食物，大家可以來學習它的做法，然后在平時自己動作去制作它。

酸辣土豆絲的做法：

材料：

土豆1個，青辣椒1個，小紅椒2個;

配料：

大蒜2瓣，蔥姜3片，油3湯匙，花椒適量，醋2湯匙，鹽1茶匙，辣椒油1湯匙

做法：

1、土豆清洗干凈(最好刮皮)，然后切成土豆絲，青椒和小紅椒切絲;

2、大蒜拍碎，蔥姜蒜切好;

3、將切好的土豆絲放進涼水里面浸泡一段時間，換幾次水，然后將淀粉清洗干凈，以免糊鍋;

4、鍋里倒油，然后加入花椒爆香，把花椒撈出不要，然后加入蔥姜蒜和小紅椒一起炒;

5、將清洗干凈的土豆絲倒入油鍋里面翻炒，然后加入醋繼續翻炒，幾分鐘之后青辣椒和鹽，翻炒均勻

6、拌上蒜和辣椒油，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1、土豆絲不需要切太細，否則炒的時候容易糊鍋，粗細均勻最好;

2、熗花椒油有增香的效果，普通米醋即可，醋要早加，可以使土豆絲不綿軟，最后加一勺辣椒油增色。