木薯粉是什么 木薯粉可以用什么代替

是一種甜品的原材料，珍珠奶茶里面的珍珠就是木薯粉做的，煮熟之后會有透明的質地，口感也是很好的。薯粉是一種白色的粉末狀物質，它屬于淀粉的，一種是泰國人民用當地熱帶植物的塊根提取出的，一種特有食材。木薯粉加水混合以后，煮熟會變成透明狀，而且Q性十足，吃起來口感特別好。不過木薯粉本身沒有什么味道，它需要和其它食材或調味料一起食用，才能讓味道變好。

紅薯粉，其實是一類的食物，只是細化的程度不一樣，都是可以用的，臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運用不僅僅是木薯淀粉的彈性，還需要木薯淀粉在經過蒸熟之后的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經過蒸熟之后顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時是可以替換的。

面粉可以混在木薯粉里面，口感上會稍微硬一點，面粉在制作面皮時也具有一定的彈性，可以用來制作餃子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕點時可以適當的配以面粉，若是不追求木薯粉給予的透明感和彈性可全部用面粉代替。

勾芡用的生粉也是可以代替的，生粉也是日常生活中經常食用的一種淀粉。