鮮奶怎么做

蛋糕好不好吃關鍵在于看里面有沒有加奶油，還有很多人是專門喜歡吃加奶油蛋糕的，奶油好吃可是制作的方法，很多人也特別好奇，首先需要準備的是明膠，奶油是需要固化的，所以我們需要準備明膠，但是這種膠水是可以食用的，所以大家不用擔心吃對身體會有害處，而且自己在家里面是做添加劑也會很少。

鮮奶油的做法

方法1：

用冷水將明膠先化開,再用小火加溫并不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min.).放涼後就可以加入奶油打發了.　邊打發鮮奶油，邊加融化的明膠． 要注意不能讓它冷卻太久,凝固了就不好用了.比例大約如此2杯奶油：用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。

方法2：

一般打兩杯鮮奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超過1/2杯（半杯）。先把奶油干酪從冰箱取出來放軟，軟了比較容易和鮮奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比較好～ 因為奶油干酪帶酸味，冷藏隔夜后比較不酸。

方法3：

使用市售的鮮奶油穩定劑（cream stabilizer）．在液態鮮奶油里加入穩定劑一起打發，可以幫助鮮奶油保持硬挺，動物性鮮奶油加入穩定劑后，定型效果雖不如直接使用植物性鮮奶油，但仍有顯著改善。不過，這種穩定劑并不普及，有些地方可能買不到。

方法4：

蛋糕裝飾都是動物類鮮奶油加了布丁組合打發的穩定方子。做過很多次，沒有失敗過，比較耐高溫，而且使用不同口味的組合，還可以有更多的變化。