西芹牛肉絲的做法大全

牛肉是一種很受人們喜歡的肉類，由于豬肉被人們稱為黑肉，雞肉的營養相對較低，羊肉的味道有點重，所以牛肉就更為人們喜歡，最多的牛肉做法是牛肉干，牛肉曬干之后能夠保存很長時間，當然，牛肉也可以切成絲炒，和芹菜放在一起炒出來的牛肉營養價值更高。下面來介紹西芹牛肉的做法大全。

方法一：

先把準備的牛肉，切絲。切絲時候一定要和肉的紋路相對。

準備好輔料。青椒切絲，蒜切片，姜切絲，芹菜切段，備用。

將肉放入容器，放入少許干淀粉，放入醬油，將其調和均勻。

倒入足量花生油。

待油溫合適，倒入牛肉絲翻炒，1分鐘左右，加入2勺豆瓣醬。

將牛肉絲煸炒后，倒入容器中備用。

將花椒、青椒、蒜、姜，倒入少許油鍋中翻炒，并放入鹽。

將剛煸炒的牛肉絲再回倒入鍋中翻炒。

放入西芹絲，繼續翻炒1分鐘左右。

香辣可口的西芹牛肉絲就做好了。年夜飯又多了一道下飯的美味了。

注意事項

牛肉一定要新鮮，最好是今天買今天吃。

至于豆瓣醬使用要看自己的口味而定。

方法二：

1.西芹剖開切絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲，蒜切片。

2.牛肉用蠔油，胡椒粉，白糖腌漬20分鐘。

3.干淀粉兩茶匙兌半湯匙水攪拌均勻，倒入牛肉絲，繼續腌漬10分鐘。

4.芹菜胡蘿卜木耳，一起焯水瀝干撈出。

5.牛肉絲6成熱油滑炒出來備用。

6.鍋里放油，爆香剁椒和泡椒碎。放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡蘿卜。

7.放入牛肉絲，蒸魚豉油，炒均勻即可。