梭子蟹處理方法

梭子蟹和大閘蟹成為了秋季人們餐桌上常駐角色，因為梭子蟹和大閘蟹都是兩種經濟價值較高的螃蟹種類。并且到達秋季的時候，梭子蟹也成長得膏肥體壯，具有較高的食用價值。可是由于梭子蟹是一種水生食物，所以在吃梭子蟹的時候一定要好好處理梭子蟹。下面的文章就給大家講解了關于梭子蟹的清洗方法。

梭子蟹清洗步驟：

1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷，并導入適量的水和白酒，將梭子蟹倒入盆中。

2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出。

3、左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側并翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙除之

4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。

5、接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗后翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。

6、然后，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

7、最后將洗完的梭子蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。

小提示：清洗的時候不要忘記處理蟹掩，(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同) 這跟做蝦去蝦線的道理是一樣一樣的