純牛奶和奶粉

現在市面上的奶制品非常的多，家長們為了讓孩子能夠攝入充足的營養會每天都讓孩子喝一杯牛奶，不僅能夠補充鈣物質還能夠促進身體發育。很多家長對于純牛奶和奶粉的選擇都是比較糾結的，因為不知道這兩種奶哪一種更好。其實奶粉和純牛奶的營養含量都差不多，具體的一起來了解下吧。

一、純牛奶和奶粉哪個更好

本質上來說，純牛奶、奶粉的營養價值沒有大的區別，而是各具特點。

1.奶粉是由鮮牛奶消毒后經濃縮、噴霧、干燥而成的。純牛奶加工成奶粉后，水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質、無機鹽、脂肪等營養素的含量濃縮了。

2.在純牛奶加工成奶粉后，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易于消化。 牛奶除不含纖維素外，幾乎含人體所需要的各種營養素，并且易于消化吸收，是適合兒童的營養食品。值得提出的是純牛奶含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源。

二、如何挑選牛奶呢

1.首先，市場上的牛奶一般可分為含乳飲料和牛乳兩大類。含乳飲料的包裝上標有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣，其配料中除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等，其蛋白質含量一般在1%左右。而牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳以及酸牛乳等，其配料為牛奶等(但不含水，復原乳除外)，其蛋白質含量一般在2.3%以上。兩者營養成分相差懸殊，消費者選購時需注意兩者的區別。

2.其次，市面上除了純牛奶，也有標示調制乳的，如高鈣奶、AD奶、鐵鋅奶等。這些牛奶一般是含有80%的生牛乳，而且添加強化了一些重要的營養素，消費者可以按需要選擇。要強調的是，不少的高鈣奶中添加的都是碳酸鈣，而有的則添加天然乳鈣。天然乳鈣更好消化吸收，所以，需要補鈣的消費者應該盡量選用這種牛奶。

孩子在長身體的時候，牛奶中的營養是非常豐富的，所以對于純牛奶和奶粉哪個更好，并不是絕對的，都有它的營養成分，都可以適當的去補充的。它們的區別是在生產的過程中工序是不一樣的，各有它的優缺點，根據孩子的自身的一個情況選擇補充。