吃什么菜補鐵

如果是自己的身體內部嚴重缺鐵就會引起缺鐵性貧血，這種疾病雖說是不會危及到患者的生命，但是每次發作的時候還是比較嚴重，很多的患者一旦發生就會出現暈厥昏倒的情況，十分影響到患者的日常生活，所以就要從飲食上面入手，多吃一些具有補鐵相當食物，從而改善病情癥狀。

因此，適度的補充吸收率較高的鐵劑，對大多數停經前的女性是必要的，鐵劑主要來源，可分鐵化合物和鐵螯合物兩大類，早期鐵劑的成分多為鐵化合物，如硫酸鐵、琥珀酸鐵等，不過鐵化合物的吸收率，普遍不高，補充過量更容易造成便秘及中毒現象，而與胺基酸(蛋白質)螯合的鐵劑，不會與食物中的酸性物質產生不溶性鹽而降低吸收率，同時也不會造成便秘的副作用，不過補充過量，仍然是會有中毒的危險性。

補充鐵劑，一定要與餐共食或餐后服用，可以降低鐵質對腸胃到的刺激性，同時食物中的蛋白質，更可以提高鐵質的吸收率，如果能夠隨富含維生素C的水果或果汁服用，吸收率會更佳。

部分奶粉公司為了提高奶粉的營養價值，推出了高鐵高鈣奶粉，感覺上，每天只要喝兩杯牛奶，女性最擔心的骨質酥松癥和貧血問題就能一并解決。其實不然，高鈣其實是會抑制鐵質吸收的。鈣和鐵一起服用時，鐵質的吸收度會因此下降20-50%。不過只要讓這兩種礦物質間隔兩小時以上補充，就不會有這種問題發生了。不過，當每天補充的鈣質超過2000毫克時，即使不是與鐵劑同時服用，也會使鐵質的吸收率下降。所幸，每天只需補充1000毫克的鈣質，也就足以達到預防骨質疏松癥的效果了。

快速補鐵

1、多吃富含鐵元素的食物

食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米面中鐵的吸收率只有1% ～ 3%。血紅素主要存在于動物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達10% ～ 20%，能讓大家補鐵補血更充分。

2、多吃促進鐵吸收的食物

維生素C可以促進鐵的吸收，維生素C 是一個強還原劑，能使食物中的鐵轉變為能吸收的亞鐵，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。　飯前飯后喝茶會抑制鐵的吸收。

3、吃強化食物

在奶粉、米粉、豆漿中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強化食物中食物標簽上都有特別注明，選擇合適的購買就可以。