不能吃辣怎么辦

麻辣是一種刺激性的味道，大部分人都喜歡吃辣，不僅因為辣能夠刺激人們的味覺，勾起人的食欲，還能為食物增添味道，但是由于辣屬于刺激食品，所以在吃藥的時候醫生都會叮囑患者忌辣，還有的人可能天生對辣味比較敏感，吃了之后會過敏或者損傷腸胃，那么不能吃辣怎么辦？

辣味被人感知，并不需要通過味蕾，而是經過皮膚或口腔粘膜吸收后，直接刺激皮膚、粘膜下的感覺神經，產生熱辣辣的燒灼感。

人們之所以感覺到辣，是因為“辣椒素類物質”的作用。辣椒素類素質存在于辣椒屬植物的種子附近，目的是保護種子，抵御真菌病原體以及哺乳動物的攻擊。

辣椒素類物質包括：辣椒素(辣椒堿)(69%)、二氫辣椒素(22%)、降二氫辣椒素(7%)、高辣椒素(1%)和高二氫辣椒素(1%)等天然辣椒素類物質以及其它一系列人工合成的類似化合物如香草壬酰胺。

一開始，可能只是嘴巴感覺麻木了，失去知覺一般。

對于身體來說，辣的感覺是以“熱”和“痛”的形式向大腦發出信號，然后大腦便會分泌內啡肽來讓你“痛并快樂著”。

若辣椒素濃度過高，遠遠超出了嘴巴的麻木，那么身體為了自保會形成水泡，這些水泡可以吸收掉部分高熱，以犧牲掉部分表層細胞來保護機體，水泡多數在嘴巴和喉嚨處形成。

若辣椒素還要更高，連水泡也沒有辦法阻擋的話，這種“辣”會繼續刺激水泡下感受器的神經末梢，讓軀體感受到無比的灼燒感。

特殊情況下，身體可能將辣椒素產生的高熱反應而全面開啟防御系統，導致肌肉痙攣、氣管堵塞、過敏性休克等危害生命安全。