番茄怎么挑

不同的食物，挑選的方法也是不同的。對于蔬菜來說，新鮮和顏色是選擇的重要標準。例如綠葉蔬菜，越新鮮，里面的營養素含量越高，而顏色比較深的話，那么說明其中富含的維生素和葉綠素較多。那么，番茄怎么挑呢？同樣也是要看新鮮程度和顏色深淺，除此之外，還要看形狀。

西紅柿又名番茄，果實營養豐富且酸甜可口，既能生吃，還可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，但如何才能挑選可口的西紅柿呢?

1、顏色越紅越好

這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。

2、識別人工催熟的紅西紅柿

為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會對西紅柿進行人工催熟，這樣西紅柿發育不充分，就不好吃。可采用幾種方法辨別催熟西紅柿：

一是外形：催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。

二是內部結構：掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。

三是口感：催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。

3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃

可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不松軟的是好西紅柿。

4、底部(果蒂)圓圈小的好吃

現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

5、不宜吃全青色的西紅柿

完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會出現惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點青則沒有關系。