芋艿的家常做法

芋艿是一種比較家常的食物，很多人都喜歡吃這種食物。這是因為芋艿不僅有著粘糯的口感，還有著很豐富的營養價值，吃芋艿可以達到補充營養、提高身體素質的作用。當然，芋艿的家常做法還是有很多種的，比如說排骨蒸芋艿、椰汁香芋西米露以及反沙芋頭等，下面就為大家介紹這些食物的做法！

一、排骨蒸芋頭

食材：豬小排、芋頭、食鹽、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1、香芋去皮，切成末；

2、排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用；

3、將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油；

4、蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。

二、椰汁香芋西米露

食材：西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法：

1、煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用；

2、蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用；

3、煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

三、反沙芋頭

食材：芋頭、糖、鹽、油

做法：

1、芋頭去皮洗凈，先切成1.5厘米的厚片，再切成寬為5厘米的條；往芋頭條上灑少許鹽，用手抓勻，腌制15分鐘

2、燒熱鍋內2碗油，插入竹筷待其四周起細泡時，倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘，不斷翻攪鍋內的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油

3、倒出鍋內余油，把鍋子洗干凈了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變

4、炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿后立即熄火，迅速用風扇對鍋內吹風，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。