蒸花蟹的做法

平時喜歡吃螃蟹的人是非常多的，螃蟹的種類也是很多的，不過最為常見的吃螃蟹的方法是清蒸，清蒸一般是原汁原味的，在最大程度上減少螃蟹的營養物質流失，花蟹也是比較適合清蒸的，清蒸花蟹在平時是很受歡迎的吃法，清蒸花蟹雖然好吃，但是很多人不會制作，下面介紹蒸花蟹的做法。

蒸花蟹的做法

花蟹 3只,姜 5片,蔥 2根,酒(隨個人喜好) 2大匙

做法

1、先將活蟹放進冷凍庫五分鐘，以免在鍋中掙扎。

2、將花蟹拿出來，大螯先敲一下，腹部朝天放在盤中。

3、在蟹上鋪上姜片、蔥段、灑一點酒。

4、將鍋中的水煮沸，再將花蟹放入蒸籠，15分鐘后取出完成。

螃蟹怎么蒸才正確?

【食材】：螃蟹、姜、花椒

【具體做法】：

1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因為對于海鮮而言，細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干凈。

2、蒸鍋中添加清水，蒸篦上撒點兒姜片兒，再扔點兒花椒(注意不要讓花椒漏下去)，這兩樣都是給螃蟹去腥用的。

3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防止蟹黃流出來。這一點不少人都做錯了，下次再蒸螃蟹時一定要注意。

4、然后可以再來點兒姜片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽后繼續蒸，直到把螃蟹蒸熟。具體而言，蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開后蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著干凈衛生。

5、螃蟹這就蒸好了，趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟后會有掉腿的現象，死螃蟹就沒這個現象。

螃蟹中含有大量的優質蛋白以及氨基酸，這些物質可以增加淋巴細胞的免疫力，能夠促進傷口愈合，還能抗感染，所以，術后或者是受傷的人應該多吃些螃蟹。再者，多食螃蟹還能預防腫瘤，能抗結核，還可清熱解毒，這些保健功效不可小覷。