小吃鐵板燒

小吃的種類是非常多的，不同的地方，小吃的做法也是不同的，有一種街邊小吃鐵板燒，在平時是很受大家喜愛的，鐵板其實是一種全能的小吃制作機，鐵板是可以制作出各種各樣的美食，而且味道讓人吃了之后，還想再吃，有些人可能覺得奇怪，鐵板竟然能制作出這么多的美食。

小吃鐵板燒的街邊做法有哪些?

鐵板豆腐：準備好豆腐塊，適量的輔料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食鹽、香油等。豆腐切兩厘米厚的薄片，放入加油的鐵板，三分鐘反面，煎至金黃用筷子扎小口方便入味，待兩面金黃時撒上輔料既可。

鐵板魷魚：將魷魚洗凈切好，洋蔥切絲，備上輔料，如孜然、芝麻、食鹽、花椒面等，用鍋將魷魚翻炒入味，鐵板加熱刷油，加入洋蔥再放上魷魚既可。

鐵板烤肉：豬肉切薄片，備上輔料,如姜、小蔥、食鹽、生抽等，將肉片腌制一天，提前準備辣椒粉、孜然粉、五香粉，鐵板刷油加熱，放上肉片，撒上輔料，肉片烤至發白撒上蔥花，加上調料既可。

鐵板燒：備好主料肉類，備上輔料，如姜、青椒、食鹽、辣椒粉、花椒粉等，鐵板加熱刷油，放上肉類與姜、青椒，蓋上蓋子，在快煮熟時加上醬油蔥花與其他調味輔料。

鐵板炒飯：準備好松軟可口的優質米飯，備上火腿、蝦仁、雞蛋加上獨特的工藝配料，米飯用筷子打散，倒入少量老抽，將飯與醬油調和拌勻，鐵板加熱刷油，放入姜末、小蔥炒出香味，倒入醬油飯加上其他配料炒至米粒放油光既可。

鐵板鯽魚的做法

材料：肥瘦豬肉50克，鯽魚250克，大蔥15克，姜蒜各10克，植物油40克，醋10克，干辣椒段和豆瓣醬各15克，醬油10克，味精2克，料酒和白砂糖各5克。

做法：

清理鯽魚，去內臟，嗮，魚鱗，并將魚身擦干，表面劃幾道，刀口深至魚骨;

鍋內加熱植物油至七成熱，放進鯽魚，煎至兩面金黃取出;

原鍋內翻炒豬肉末，加入豆瓣醬，蔥姜末，干辣椒段;

重新放入鯽魚，加入白糖，醬油，料酒，和沒過魚身的清水，微火燒燉至湯汁將盡，盛入盤內;

拌勻出，味精和蔥，澆上魚身即可。

鐵板火焰冰淇淋

材料：冰淇淋300克，蘋果肉、香蕉肉、芒果肉等果肉共600克，高度酒30克，黃油50克。

做法：

將冰淇淋做成直徑為8厘米的圓球，冷凍半小時，將洗凈的水果肉切成約10克的塊狀;

大火燒鐵板10分鐘，放入黃油融化，再放上水果肉，在水果上擺放冰淇淋球，在鐵板內澆上高度酒，用打火機點燃即可。