吃臘腸有什么壞處

臘腸是一種人們在過年時常常會制作的腌制食品，它經過腌制，風干之后味道非常的美味，是很多人的心頭之好。不過隨著科技的進步，人們也知道臘腸在腌制過程中會使用很多的硝酸鹽，因此過多的食用臘腸對人們的身體造成傷害，可能會引起各種疾病。那么。吃臘腸有什么壞處呢?

1、對心血管不利

臘肉一般是經過腌制再熏制晾曬，因此臘肉一般含鹽量都很高，每100克臘肉中鈉的含量會接近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍，長期食用臘肉，鹽分攝入過多，鈉的攝入量也會增多，會加重或者導致血壓升高或波動，對人體心血管的也是不利的。所以在烹制過程中，應該先用水泡一段時間，減少咸味。

2、可能會致癌

長期大量吃臘肉有可能會致癌。主要是兩大致癌物：亞硝酸鹽和苯并芘。

臘肉是腌制食品，其中含大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。腌制的食品應少吃為宜。

特別是煙熏的臘肉，用來熏烤的木材材質又差，當溫度超過300℃，烤肉會滴油，因此產生濃煙，濃煙中還有大量的環芳香烴，這更是一種有害化學物質，其中的苯并芘是強致癌物，極有可能被吸入臘肉中。根據調查，很多愛吃腌肉的地區同時也是胃癌高發的地區，臘肉還會增加脂肪肝的風險。

3、血脂升高

臘肉由五花肉所制作而成的居多，而且由于熏制過后，油膩之味沒有那么嚴重，很多人不知不覺就能吃好多，其實臘肉的熱量和脂肪含量非常高，食用過多容易引發血脂升高，肥胖，冠心病等疾病，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。嚴重導致動脈粥樣硬化，因此老年人更要少吃。

4、可能會上火

臘肉很咸，適量的吃不會上火，但吃多咸的容易上火。因為多鈉導致炎癥容易發生。同時，吃完臘肉要記得多喝點水，不然會出現喉嚨干的現象。另外，由于臘肉多少經過煙熏的，火氣也是很足的，所以吃太多也會有上火的風險，因此要適量吃。

5、消化不良

臘肉屬于精制食物不容易消化的，加上很多臘肉都是露天銷售，易積塵，天氣不好容易發霉，如果沒有洗凈就烹調，容易引起胃腸不適。所以，胃不好,少吃,最好不吃。