鲅魚罐頭怎么做

鲅魚罐頭是一種用鲅魚制作而成的罐頭。相比較于鲅魚而言，鲅魚罐頭不僅更加美味，且其保質期也會更長一點。當然，在制作鲅魚罐頭，尤其是在制作家常鲅魚罐頭的時候，是需要掌握很多方法以及技巧的，這樣制作出來的鲅魚罐頭才好吃。下面，就為大家詳細介紹一下鲅魚罐頭的制作方法！

一、鲅魚罐頭的制作方法

1、把鮮鲅魚切成段，然后用鹽、料酒、蔥、姜腌半個小時以上。（鹽不要太多，但是也不能太少，太少了滋味會不夠，有時間的姐妹可以腌的時間更長一些）

2、再把鮮鲅魚給用油煎一下，煎的聞到很香就可以出鍋了。（油不用太多，因為不是油炸，只是煎一下兩面，一定要煎透、煎香）

3、把煎香拿出來后，在煎魚的油里放入，蔥、姜、蒜、八角（大料）、一匙子糖、鹽（因為魚腌的時候已經放入鹽了，所以這里放的適合自己的口味為準）放入料酒，老抽，一點點的醋。聞到香味后放入兩個不大不小的西紅柿。

4、等西紅柿軟點出味了后放入煎好的魚，然后就開始燉了。一開始用大火，注意隨時翻動，看著快沒有西紅柿的水了后改小火，之后基本上沒有水了后就再放入一個大點的西紅柿，一直用小火燉到金黃色就可以出鍋了。

注：這個魚在燉的時候都是不放水，全是用西紅柿出來的水燉的。（要是感覺西紅柿的水份不夠，那就再多放西紅柿）

二、鲅魚的營養成分

鲅魚的營養豐富，含有豐富的蛋白質，少量的脂肪，碳水化合物，還有種類多樣的元素鉀，磷，每100g的鲅魚中還含有膽固醇75毫克，鈉，鎂，鈣，煙酸，鋅，鐵，維生素E，銅，維生素B2，錳，維生素B1，硒，維生素A，碘，豐富的膳食纖維，維生素B6，維生素B12，維生素C，葉酸，胡蘿卜素。并且鲅魚魚肉中水分含量極高，是進補身體的好食材。

三、哪些人不適宜吃鲅魚

1.高血脂，高膽固醇血癥，動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食

鲅魚屬于發物，而發物是具有高蛋白的生物，而這些有營養的高蛋白生物，往往就是會引起痛風的病因，食用鯧魚有可能會加重病情，也有可能引起疾病的復發。

2.脾胃虛寒的人應少食

鲅魚屬于性涼的食物之一，脾胃虛寒的病患食用之后會加重病人腸胃的負擔，所以脾胃虛寒的病人應該盡量減少食用，以免病發。