耗油可以生吃嗎

蠔油是我們的生活中特別常見的一種調味品，有很多人在吃火鍋的時候調火鍋蘸料都會加入一些耗油，它會使我們吃的食物味道上更加的誘人，由于耗油里面也含有一定的油脂，有很多人在吃好，有的時候都會選擇將耗油煮熟之后再添加，那么蠔油可以用來生吃嗎?

蠔油可以生吃嗎

蠔油是可以直接生吃的，不用煮熟。蠔油適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點心肉類餡料調餡。特別是在做蠔油生菜的時候，直接把蠔油加在生菜上就可以了，保準能夠讓大家吃得樂滋滋啊!

蠔油可以生吃嗎 蠔油不用煮熟

蠔油主要功效

1。 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料;

2。 蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美;

3。 蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。

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炒菜時蠔油什么時候放

蠔油一般是在食物出鍋前后放入進行調味的，蠔油需要加熱才能讓其營養物質全部釋放出來，但是如果長時間的高溫加熱又會破壞蠔油中的營養物質，造成成分流失。

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吃蠔油這類醬料容易造成鹽量超標

營養學家的標準回答是「它們都含有大量的鹽，要少吃」。不過，筆者不是營養學家，不認為這樣的答案是合適的。

這些醬的確含有大量的鹽，但在實際的烹飪調味中，關心的是把食物調成了什么樣的味道，而不是放了多少調料。