土豆餅制作

土豆中富含有豐富的淀粉，經常吃不光對身體有好處，還有助于吸收和促進消化，土豆在平時除了燉菜燉肉以外，還有很多的吃法，比如炒土豆絲，土豆塊或者把土豆擦成絲做香煎土豆餅，注意放料的時候不要放得太多，放鹽的時候也不要太咸，因為這樣做出的香煎土豆餅會更加原汁原味。

香煎土豆餅

材料

土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油

做法

1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然后打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

蛋奶土豆餅

簡介 清香軟糯，咸甜適口。

材料

主料：土豆（黃皮）200克，

輔料：雞蛋75克，牛奶50克，小麥面粉10克，

調料：鹽2克，白砂糖10克，雞精2克

做法

1.將雞蛋去殼，入碗打散；

2.加入牛奶、鹽、糖、雞精，拌成蛋奶汁；

3.將土豆蒸熟去皮，搗爛成泥；

4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉團；

5.將粉團加工成直徑為1厘米的小圓球，用手輕輕壓扁；

6.入油鍋煎至兩面呈金黃色，盛起排放碟上即成。

小訣竅

健康提示：

蛋奶土豆餅以土豆為主，加入雞蛋、牛奶，使營養更加豐富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的點心。

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

家常土豆餅

材料

土豆300克，水300克，面粉200克，鹽3克

做法

1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。