枸杞子如何涼干

枸杞曬干的方法有很多種，有專門的工業烘干機，和普通的晾曬方法。這里主要說下普通的晾曬方法。

枸杞是我們生活中比較常見的食物，也是營養價值比較高的滋補品，經常被用來泡水喝、煲湯等，具有補血美容，補氣益氣的效果，尤其是身體虛弱貧血者可以用枸杞泡水喝，具有很好的療效。但是市面上見到都是曬干后的枸杞，有助于保存，那么鮮枸杞怎么曬干呢?

一、晾曬法

1、把新采摘的枸杞子用使用堿水拌均勻，均勻攤放到枸杞盤中。晾在背陰、通風處(以一天為宜)。等枸杞子失去部分水分后，移至太陽下曝曬。

2、曝曬應選擇通風、平整的地方。枸杞盤要單個擺開，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來，及時用塑料薄膜蓋好，防止枸杞子返潮，天晴后和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜，防止因溫度過高枸杞子變黑。枸杞子曬到七八成干時要及時扣盤。

3、扣盤就是把盤中的枸杞子扣到陽光充足、通風、容易清掃的硬面上(平房房頂最好)。扣盤要選擇在清晨。扣盤的前一天晚上，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞子在盤中返潮一個晚上，這樣枸杞子很容易被從盤中扣出來(如果不讓返潮，枸杞子會大量沾在窗紗上，不容易取下來)。扣盤后的枸杞子要均勻的攤開。

4、枸杞子曬干后要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較小，枸杞子不易返潮。裝袋后應立即把袋子口扎死。

春夏季節，日光充足，空氣濕度小，易用此法。

二、烘烤法

1、烘烤法制干枸杞需要蓋小烤房，小烤房的上方要留一個通風口，安裝排風扇。窗子要用塑料薄膜釘好。門口吊上棉門簾，門簾下方要留足一尺高的通風口。小烤房內要用竹竿搭起放枸杞盤的架子。房內生煤火，始終保持60到70℃。

2、把新采摘的枸杞子用食用堿水拌均勻，均勻攤放到枸杞盤中，把枸杞盤放到小烤房內支架的底層，枸杞子失去部分水分后，逐漸上移。

3、枸杞子烤干后要及時扣盤、裝袋，否則會因小烤房內溫度過高，把枸杞子“燒焦”。