活蝦怎么處理干凈

在處理蝦的時候大多數人都會將蝦殺死之后，然后加蝦線摘除加蝦頭也去掉再做下，蝦的營養價值是非常高的，但是蝦線的味道吃起來腥氣比較重，為了去除蝦的腥味，最最重要的就是要將蝦線去除，去除蝦線也是有很多小竅門的，做起來非常的方便，那么活，蝦怎么能夠處理干凈呢?

活蝦做之前處理方法

第一步：剪蝦頭，以45度角，從蝦腦部向下剪除。

第二步：用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是好東西，如果有蝦黃，挑的時候要小心，盡量保留蝦黃。

第三步：輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

第四步：剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點擠不出蝦腸來。

第五步：擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。

第六步：最后清洗一下，就可以做蝦了。

蝦線怎么去除

怎么去蝦線1.

新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水里只有1/3是活的了

準備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節)

一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出

怎么去蝦線2.

挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來

慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來

蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。

怎么去蝦線3.

用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處，水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位

對比一下沒有處理和初加工后的蝦，處理了一共5步，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位

怎么去蝦線的兩種方法：

第一種：摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了，是不是很干凈吶。

第二種：蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。