小龍蝦活的怎么處理

大家在吃小龍蝦的時候，一般都會買新鮮的小龍蝦，而新鮮的小龍蝦，大多數都是活著的，因為小龍蝦飼養起來還是比較方便的，我們在超市里面買了活的小龍蝦之后，在家里面還可以存放一段時間，但是在處理蝦的時候一定要將蝦的蝦線去除，那么小龍蝦活的該怎么處理呢?

處理龍蝦：

1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫。

2、要盡量剪到尾部，然后把縫裂開的大一些;

3、 把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然后慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的污物，不清理干凈的話會影響口味哦;

到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，然后準備其它的配料。

龍蝦那堅硬的鎧甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。其實只要掌握好基本要領，也可以在家輕輕松松處理活蹦亂跳的大龍蝦。

工具：菜刀、廚房剪刀

方法：

從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。

可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。

把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據需要切塊了。

龍蝦切塊步驟：用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好后，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。