薦春季美味養生八食譜 呵護五臟養肝護肝

春季養生食譜有哪些?進入春季，正是調理五臟的大好時節，最適合養生護肝，那麼該如何養肝呵護五臟呢?下面就推薦十款春季最受歡迎的養生菜譜，只有健康才有美好的明天，美麗健康就這樣簡單做出來吃出來哦，下面趕緊跟小編來學學吧。

一.薑汁皮蛋

上榜理由：(刺激胃腸黏膜，消化能力增強)

材料：皮蛋4個，生薑切末一小碟.

做法：

1、皮蛋扒皮，一個蛋切成4半。

2、薑末、精鹽、香醋、麻油，兌入適量涼開水，攪勻。

3、把拌好的料汁澆到擺好的皮蛋上。

二.熗拌萵筍

上榜理由：(身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部乾燥，易出鼻血的人可常吃)

主料：萵筍

佐料：蒜沫、辣椒

做法：

1、萵筍切成絲後用鹽水泡一下濾幹水份待用;

2、把配料放在上面一點加鹽、雞精;

4、熱鍋倒少許油燒燒冒煙澆至佐料上聽到滋的一聲;

5、用筷子拌均勻即可

三.薑撞奶

上榜理由：(滋養身體，很適合女人食用)

材料：老薑一整塊(鮮榨薑汁16G)生牛奶200G砂糖20G

做法：

1、老姜去皮切小塊，所有配料秤量備好

2、用榨汁器擠壓出薑汁

3、將壓榨好的薑汁過濾一次(去除腥辣味)

4、在準備好的容器內，加入8G過濾後的薑汁(2碗各8G)，生牛奶放入砂糖加熱煮沸後，不停搖動奶鍋40下，(使牛奶降溫至80°)後，每碗薑汁迅速注入100G牛奶，20秒後即可凝結。

薑和奶在這一撞之下，奇妙發生了，受熱後的液態奶撞到薑汁裡後，逐漸變成半凝固狀，怎樣才算凝結成功呢，用一隻湯匙放在上面不沉即可。

四.蒜苗回鍋肉

上榜理由：(辛味入肺，能夠抑制肝氣，不至於肝氣生髮太過，起到的是相克作用)

材料：幹豇豆，蒜苗，豬肉，青椒，大蒜

調料：豆瓣醬，老乾媽豆豉，白糖，鹽，雞精

做法：

1.幹豇豆提前半天用溫水泡軟

2.豬肉冷水下鍋，水沸騰後煮五分鐘，洗去血沫

3.豬肉切片

4.青椒，蒜苗切斜刀

5.豆瓣醬剁茸，蒜切片

6.熱鍋少油下肉片煸炒至出油，撈出待用

7.另起鍋熱鍋少油，下豆瓣醬和蒜片翻炒出香味，加一大勺老乾媽豆豉翻炒均勻

8.加少許糖調味

9.下肉片翻炒均勻

10.下泡軟的幹豇豆翻炒片刻

11.下青椒翻炒均勻

12.下蒜苗翻炒片刻，加鹽和雞精調味。

五.西芹百合炒蝦仁

上榜理由：(百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿，兩者結合，美容瘦身)

材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2

調味：薑片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖

做法：

1、西芹洗淨去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗淨;紅彩椒洗淨切片。

2、鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃制15分鐘。

3、鍋置火上油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒。

4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。

5、將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。

6、淋入少許水澱粉勾芡即可。

六.菠菜蛋捲

上榜理由：(青色入肝，易於消化，養肝調肝。)

原料：鴨蛋、菠菜、鹽、黑椒粉

做法：

1、將鴨蛋4個打成蛋液，菠菜切末，將兩者混合後，加入鹽跟黑椒粉，拌均勻;

2、鍋熱後，用廚房紙巾刷上些油，倒入一半的蛋液，轉小火;

3、蛋液呈半凝固狀時，開始從右往邊卷起來，往鍋一旁;

4、再用廚房紙巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一樣卷起來;

5、開中火，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之裡面熟透嘍。

七.山藥荷蘭豆

上榜理由：(春季裡的瘦身菜。荷蘭豆有預防便秘和清腸的作用。山藥健脾胃、助消化)

主料:荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個紅椒半個

調料蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量

做法:

1、準備食材

2、荷蘭豆洗淨，撕去老筋，紅椒和黃椒洗淨切片

3、山藥洗淨去皮切片

4、鍋裡燒開水，放入山藥焯燙30秒

5、蒜切碎

6、焯燙好的山藥沖冷水

7、鍋裡放入2茶匙油放入蒜末炒香

8、放入荷蘭豆翻炒，可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透

9、放入鹽和雞精翻炒

10、放入山藥，紅椒和黃椒翻炒至熟。

八.香菇扒油菜

上榜理由：(主治食欲減退，少氣乏力。春天多吃一些可以增強食欲)

材料：油菜200克，鮮香菇200克，蔥薑少許，鹽4克，水澱粉適量。

做法：

1、油菜洗淨控水，香菇洗淨，在香菇的上面劃十字刀，入水中焯水(水中加少許鹽，花生油)入底味，盛出備用;

2、熱鍋下油，放入少許蔥薑末熗鍋，再放入油菜翻炒至油菜開始變軟;

3、放入香菇，加鹽，蔥薑末翻炒30秒;

4、最後加水澱粉勾薄芡出鍋即可(水澱粉要稀一點，不能太稠)。